这位是懂行的。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-10-17 15:33:31  楼主  关注此帖
看你的偏好是中式厨刀还是西式厨刀中式的话 Temple Street的 Sia Huat 有十八子(广东阳江品牌)和陈枝记(香港品牌) 同一条街上面的 Lau Hoy Seng 有张小泉 OG, Robinson, Tangs, Taka都有售卖单立人 (J.A. Henckels International) 西式的话 OG, Robinson, Tangs, Taka都有售卖双立人 (ZWILLING J.A. HENCKELS) Razorsharp 有售三叉 (Wüsthof) 日式的话 Robinson上次看到似乎有卖旬(Shun) Razorshaprp 有一些不少品牌,可以去看看(我没有去过,只是听说罢了) 以上所有品牌,十八子,张小泉和单立人比较便宜,大概20块能买一把不错的刀 其他的都比较贵 ( > 70 )
这位是懂行的。
要是不在乎预算,德国三叉(Wusthof)是王道。新加坡只有个别地方有卖的。
其次是日本的几个牌子,比如具良治(Global),旬等,Robinsons, Takashimaya 有卖的,做活动的时候可以去买。
德国双立人(Zwilling)也还过得去。只是新加坡双立人是Agent 在卖,很不值那个价格。可以回国淘宝网上淘上海的单立人,很便宜的。
WMF 有一把中式厨刀,Made in Germany,单价139新币,活动的时候Robinsons 买比较合适。

国产的都太烂。不解释。

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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-10-17 16:14:18  2楼
这边有单立人的,Department store做活动的时候也挺便宜记得以前朋友买过,中式主厨刀一把,小砍刀一把,剪刀一把,水果刀一把,磨刀棒一个,木质刀架一个,整套才88 性价比不错了。 如果习惯中式厨刀的话,三叉和日本品牌基本都没有可以选的。 只能选国产的,张小泉没用过。十八子锻造的厨刀还不错,同样的价格买单立人只能买到冲压的。
现在早就起价了。。。
那时候agent 还不算太黑,现在你再去看看。只有takashimaya 大促销的时候,有些东西价格还过得去,值得买买。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-10-17 16:26:39  3楼
这边有单立人的,Department store做活动的时候也挺便宜记得以前朋友买过,中式主厨刀一把,小砍刀一把,剪刀一把,水果刀一把,磨刀棒一个,木质刀架一个,整套才88 性价比不错了。 如果习惯中式厨刀的话,三叉和日本品牌基本都没有可以选的。 只能选国产的,张小泉没用过。十八子锻造的厨刀还不错,同样的价格买单立人只能买到冲压的。
日本具良治和德国三叉都有中式大片菜刀
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-10-17 16:43:11  4楼
中式片刀100多的,我是买不下手啊兄台有米人啊
差不多吧,好用的刀都得这个价。
要是图便宜,还是上海产单立人。淘宝上一百人民币一把,也可以用用,但也别指望有多少惊喜。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-10-17 16:49:27  5楼
100多的牛刀正常. 主要是中式厨刀的用法竖着能切,横着能拍,倒着能砸。这种情况下用那么贵的刀,心理上接受不了
Yeah,说得有道理。
那就买单立人吧。反正便宜,随便用就是了。这是底线了,单立人以下的国产货实在接受不了了。。。但是那个重量和平衡就差多了,用久了腕子很不舒服,不太适合我这种非专业厨师的外行人操作。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-11-17 10:16:10  6楼
哪里买好用的菜刀?现在用的是升松买的,很钝不好用。有朋友说越贵越好,不知道哪里买比较好。 多谢。
Wusthof (就是德国三叉)中式菜刀

最近我碰到Wusthof (就是德国三叉)的中式菜刀(Made In Germany)特价处理,原价169,特价79一把,我把所有的库存都收了,一共15把(这价格很值,我打算收着送亲友)。 兄弟如果感兴趣,可以转让你一把。

 


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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-11-17 11:11:15  7楼
能不能从国内运?
楼上兄弟啥意思?没听明白
目前菜刀在新加坡。过段时间会捎回中国。
淘宝上卖899人民币一把。目前国内的三叉由Fissler (就是菲仕乐,德国做锅的)代理,这把刀专柜好象是1299一把。
店主说只有全拿下来,才给我79新币一把。所以我就全拿下来了(对我自己有点多)。
华新上哪个朋友要的,可以转让一些。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-11-22 22:33:21  8楼
另三叉刀配什么磨刀器呢?双立人那个能用吗?
两位求转让的,已经回复站内短信,周末联系你们
至于磨刀器,这种刀最好还是用金属磨刀棒(当然,前提是你会正确使用)。
如果你会用磨刀石,那也行。不过好的磨刀石一块也得七八十新币。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-11-22 22:34:55  9楼
两位求转让的,已经回复站内短信,周末联系你们至于磨刀器,这种刀最好还是用金属磨刀棒(当然,前提是你会正确使用)。 如果你会用磨刀石,那也行。不过好的磨刀石一块也得七八十新币。
七八十新币是最小的磨刀石,打完折后能拿到的最低价。。。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-11-22 23:00:19  10楼
Wusthof (就是德国三叉)中式菜刀最近我碰到Wusthof (就是德国三叉)的中式菜刀(Made In Germany)特价处理,原价169,特价79一把,我把所有的库存都收了,一共15把(这价格很值,我打算收着送亲友)。 兄弟如果感兴趣,可以转让你一把。   (more...)
声明:此刀不是砍刀,不可以砍骨,不可以砍冰冻食品
只可以切菜和无骨的肉类。几位要转让的朋友,使用不当会有损伤,莫谓言之不预也。
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4442) 发表:2012-12-26 15:07:29  11楼
跟楼上买了,给个反馈用了快三周了,开始被吓到据说特别锋利手容易受伤,对于我这种刀工很差的人来说不敢贸然使用。现在战战兢兢用了3周还没出安全事故特来反馈一下呵呵。 跟以前那把双立人的比,刀片更薄刀身更轻刀长更长刀宽更窄,用起来平衡感很好,的确很锋利,削皮切菜很省力。也谢谢楼上高厨亲自送到家附近来。
谢谢反馈。你觉得东西好用,物有所值就最重要。
话说这位妹子也是懂得追求品质的。LC 的锅子都有。
所以我们有的讨论。
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