便宜不代表材料不导磁。而且不锈钢有太多品种，每种性能都不一样。比如生铁容易生锈，但是导磁性很好。
18/10 不锈钢（即含铬 18%，镍 10% 的钢合金）抗锈蚀性能最出色，却不导磁。但并不妨碍它是成本最高的不锈钢品种之一。逊于它的有 18/8 不锈钢。
电磁炉适用的锅具有两种方式实现，1. 锅子材料整体导磁；2. 锅底夹一层导磁铁片。
你买的宜家锅，如果锅底比较薄，就不是复合底（第 2 种方式），那就一定是第一种情况，那就一定不是 18/10 不锈钢。
不小心说罗嗦了，包涵。
18/10 vs 18/8, with respect.
'18/10' is a designation used on some cutlery and holloware as an alternative to '18/8'. This designation is claimed to indicate a better quality steel than '18/8', and is essentially the same as the '304 (1.4301) grade . In practice the "10" does not indicate an actual higher Ni content and is purely a marketing ploy.
ref: http://www.bssa.org.uk/topics.php?article=91
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