我以前在家的时候并不爱吃鱼，反而对江浙鱼类了解不多。现在爸妈有时买多宝鱼，属于鲆，这里湿巴刹多见的都是很小的舌鳎。
新鲜的鱼确实大多适合蒸，不过我觉得也该细分一下，白身鱼较适合蒸，赤身鱼和光物我觉得不大适合。蒸当中，比较瘦的鱼适合港式清蒸，油脂多的鱼则我以为用潮州蒸或者蒜豉蒸比较能够平衡。