刚看完舌尖2的第二集
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作者:
sonata.zm
(等级:
4 - 马马虎虎
,发帖:2072)
发表:2014-04-29 06:03:50 37楼
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在 Delacroix 的大作中提到:
你可试试比目鱼基本不会腥且价格便宜,预先擦少许盐及料酒略腌然后倒掉出水。红椒切碎,加豆豉蒜蓉炒香,连油涂上鱼身,烤箱240度十五分钟,中间出来换面一次即可。比目鱼肉比较少,但比魔鬼鱼嫩,尤其靠近鳍边处富有胶质非常好吃。说了这许多,要鱼不腥,最主要还是要买新鲜的鱼。
新加坡这里的比目鱼明显没江浙那里买的好吃
新鲜的鱼清蒸即可
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