今天就想去买只是因为看了你一眼， (more...)

牛腩和牛腱都是7.5一公斤 牛排好像比较贵一点

那我就抛砖引玉了我是从YouTube上学的 然后实践了若干次。有一个叫 曼食慢语 还有一些其他的channel。首先 我从早市（湿巴沙）买的是牛腱。也买过牛腩（不好吃）牛筋（喜欢的人会喜欢）。买来之后洗赶紧 用厨房纸擦干 全部抹上一层薄薄的盐 放在容器 盖上保鲜膜 放进冰箱冷藏一夜 为了入味 （哈哈 是的 盐乃百味之首）然后找一个大锅 放入自来水 不要开火 放进去牛肉 淹没过牛肉。不要开会 加香料：最好要加：花椒 八角 香叶 桂皮 冰糖 酱油 （我放两种酱油 一种偏咸 一种偏鲜甜 ）一点料酒 干红辣椒另外选加：肉豆蔻 小豆蔻 丁香 等。你觉得合理都可以加 不要加多 只是让味道更丰富 但不要变成主角酱油要加到整体颜色偏黑红色 自己把握然后再开大火 从凉水开始煮。开了之后转中小火。这时候可以滤一些泡沫。从开了之后只需要煮一个小时 不需要煮久 煮久不会更入味。入味依靠浸泡。一个小时 用筷子插一下 赶紧可以穿过 但是有一点点阻力就可以了。关火 盖上锅盖 自然冷却 浸泡一夜。第二天早上捞出来 放入乐扣乐扣 吃的时候切片。卤水可以过滤 放入大的乐扣乐扣 下次卤牛肉 可以掺新旧露水一起卤。大概就这样。还可以切片凉拌。 (more...)

那我就抛砖引玉了我是从YouTube上学的 然后实践了若干次。有一个叫 曼食慢语 还有一些其他的channel。首先 我从早市（湿巴沙）买的是牛腱。也买过牛腩（不好吃）牛筋（喜欢的人会喜欢）。买来之后洗赶紧 用厨房纸擦干 全部抹上一层薄薄的盐 放在容器 盖上保鲜膜 放进冰箱冷藏一夜 为了入味 （哈哈 是的 盐乃百味之首）然后找一个大锅 放入自来水 不要开火 放进去牛肉 淹没过牛肉。不要开会 加香料：最好要加：花椒 八角 香叶 桂皮 冰糖 酱油 （我放两种酱油 一种偏咸 一种偏鲜甜 ）一点料酒 干红辣椒另外选加：肉豆蔻 小豆蔻 丁香 等。你觉得合理都可以加 不要加多 只是让味道更丰富 但不要变成主角酱油要加到整体颜色偏黑红色 自己把握然后再开大火 从凉水开始煮。开了之后转中小火。这时候可以滤一些泡沫。从开了之后只需要煮一个小时 不需要煮久 煮久不会更入味。入味依靠浸泡。一个小时 用筷子插一下 赶紧可以穿过 但是有一点点阻力就可以了。关火 盖上锅盖 自然冷却 浸泡一夜。第二天早上捞出来 放入乐扣乐扣 吃的时候切片。卤水可以过滤 放入大的乐扣乐扣 下次卤牛肉 可以掺新旧露水一起卤。大概就这样。还可以切片凉拌。 (more...)

都是冷冻的对吧？货源有保证么？会不会是僵尸肉.... 以前都是买新鲜的，但是感觉牛腱肉的话冷冻的比较划算.

这是酱牛肉吧？我觉得酱牛肉比卤的好吃一些

好美味，口水直流家里婆婆不吃牛肉，不能在家煮，真桑心

想要卤牛肉好吃，要先泡先用凉水泡两个小时把血水去掉，然后放那些卤料酱油葱姜，盖过肉放冰箱泡二十四小时,然后拿出来卤，不管高压锅还是普通锅，都不会煮散还入味

她不吃，你们可以做啊她自己不吃就好了啊

哪种肉不是僵尸肉我们吃的都是动物尸体，植物尸体，还有蘑菇吧

不可以家里锅碗一起用，不能煮牛肉的。

单独买个大锅 买几个盘子比如特别的颜色 红色 之类的

没试过，应该不可以家里婆婆供着观音 没关系，我们都外面吃的，就是家里不能煮。

婆婆本地人？