【吃嘴八舌】周末做的冰皮月饼 很成功也好吃
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作者:
xiayimoon
(等级:
2 - 初出茅庐
,发帖:387)
发表:2015-09-22 09:24:36 21楼
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在 芳子 的大作中提到:
是另外加了蛋黄吗?
我自己又多做了个馅料
就是原先的奶黄栗子馅里塞进去个蛋黄,话说加了蛋黄的馅吃起来只有蛋黄味道了,把冰皮的糯香给遮盖了
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作者:
xiayimoon
(等级:
2 - 初出茅庐
,发帖:387)
发表:2015-09-22 09:26:36 22楼
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在 joannlu83 的大作中提到:
哦!天呢简直惊为天人!这么专业的东西也可以做的出来!!赞赞赞!
没有啦
对着protocol做,就和做实验一样,材料齐全大家都能搞定的
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作者:
艾嘎嘎
(等级:
6 - 驾轻就熟
,发帖:1769)
发表:2015-09-27 21:46:30 23楼
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在 xiayimoon 的大作中提到:
方子拷贝别人的,真的是零失败率呀如果有需要的mm可以找这里: “下厨房”软件里搜“冰皮月饼”,可以找到“《Tinrry下午茶》教你做冰皮月饼”。 小tip:用盘子盖在蒸盘里可以防止蒸的时候面糊里进水;担心太甜,里面的糖皮和馅的我各减了15g,减糖后甜度正好(平时喝饮料我都是加30%的糖,各位可以参考自己的口味加减糖) 自己做了三个蛋黄馅的,这个吃起来只有蛋黄的味道了,吃不到皮的糯香了
谢谢楼主提供的方子
特别是关于减少糖量的提示,非常有用。
今年吃上自己亲手做的月饼而且正好是自己喜欢的口感和味道,很开心。
祝楼主和大家中秋快乐~
[本文发送自
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