白肉切成这么大个！然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油（当然，图片里没有葱，因为我都没有葱，图片里怎么能有葱呢？）

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成这个样子就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了，我这个因为拍摄的原因已经晚了三秒钟！）

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

水开后，将火放这么小炖着就可以了！

等水剩这么多了，放盐，大火收汁即可！