正宗冷面通常是荞麦做的，其他的也有用玉米面或豆面的。
一天，冷面的忠实爱戴者-我，在裕华国货里发现了进口自中国吉林的玉米棒渣儿，你可不要小看价值才一刀多新元的它， 可作为冷面的原料。我一口气买了它6大包，(每包里含有6块面），笑的老公说，我媳妇儿真好养活，10块钱够吃一个月的了。
回到家后立即投入战斗，（同样喜欢冷面的jjmm一定可以理解我的渴望之情，我已经一年半没吃到冷面了）。
正宗的冷面应用牛肉汤，（learn from website)， 我炖了一下午的酱牛肉后，毫不吝惜的将肉奉献给老公，将清汤放入一容器，冻置于冰箱内。
然后配置汤料，姜汁，糖，醋，盐少许，味精，辣椒糊，放入大碗中待用。
将锅中清水煮开，放入面块，小火煮10分钟后取出，多次用冷水沥至面冷却。
将已冰冷的牛肉汤倒入盛有调料的碗中，放入熟面， 在面上再摆半个煮熟切开的鸡蛋，几片酱牛肉和苹果，韩国泡菜，撒上点白芝麻就齐活了。