自制冷面心得
所在版块：食全食美 发贴时间：2003-10-22 23:17

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正宗冷面通常是荞麦做的，其他的也有用玉米面或豆面的。
一天，冷面的忠实爱戴者-我，在裕华国货里发现了进口自中国吉林的玉米棒渣儿，你可不要小看价值才一刀多新元的它， 可作为冷面的原料。我一口气买了它6大包，(每包里含有6块面），笑的老公说，我媳妇儿真好养活，10块钱够吃一个月的了。
回到家后立即投入战斗，（同样喜欢冷面的jjmm一定可以理解我的渴望之情，我已经一年半没吃到冷面了）。
正宗的冷面应用牛肉汤，（learn from website)， 我炖了一下午的酱牛肉后，毫不吝惜的将肉奉献给老公，将清汤放入一容器，冻置于冰箱内。
然后配置汤料，姜汁，糖，醋，盐少许，味精，辣椒糊，放入大碗中待用。
将锅中清水煮开，放入面块，小火煮10分钟后取出，多次用冷水沥至面冷却。
将已冰冷的牛肉汤倒入盛有调料的碗中，放入熟面， 在面上再摆半个煮熟切开的鸡蛋，几片酱牛肉和苹果，韩国泡菜，撒上点白芝麻就齐活了。
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不是~~~~~~~~~~~~~天啊！~~~~~~~~ － pepperoni 　2003-10-22 14:52 (63 bytes , 121reads )
关于冷面。。。。。。 － 木鱼妹妹 　2003-10-22 18:33 (1012 bytes , 152reads )
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小冰碴 is purposely put in i think, hehe － 新版ID 　2003-10-23 01:58 (76 bytes , 37reads )
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木 鱼 姐 姐 ， 你 知 道 这 里 哪 能 买 到 吗 ？ － merciful 　2003-10-22 20:06 (0 bytes , 35reads )
谢谢木鱼姐姐1！ ~~~~~~~~~~~~~~~ － merciful 　2003-10-22 20:00 (163 bytes , 55reads )
惭愧啊。。。。。。偶也不知。。。。。。 － 木鱼妹妹 　2003-10-22 21:16 (64 bytes , 44reads )
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太 笼 统 了 ， － merciful 　2003-10-22 20:01 (33 bytes , 39reads )
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malan 拉面，in chinatown － gecko 　2003-10-22 14:06 (0 bytes , 69reads )
日本餐馆都有的。。中华拉面。。。 － 若苗 　2003-10-22 14:00 (0 bytes , 42reads )
中华拉面是冷面的说~~~:P － 若苗 　2003-10-22 19:16 (0 bytes , 40reads )