关于炒菜用的锅：不粘锅，不锈钢锅，生铁锅，大家来分享一下优缺点~
所在版块：房产车市 发贴时间：2012-10-23 15:36  评分:

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不粘锅是好用，但是用一段时间之后，即使再小心使用，木勺在涂层也难免造成有一些划痕，然后我做菜喜欢大火用油炒，非常担心有害物质渗透到菜里被吃进去了。以前听人介绍过GreenPan神马的，这种真的是绿色无害的涂层吗 (GreenPan也很重啊)？

不锈钢炒锅没用过，但是貌似很容易粘锅底？尤其做鱼什么的？有用过的童鞋分享一下使用体验吗？而且比较好的不锈钢超锅，比如WMF, zwilling等，太重啦！做菜的时候根本不能单手颠锅。

据说生铁锅比较健康，适合中式菜大火炒，貌似还能补点铁元素 -.-''' 新加坡哪里有带长锅把儿的生铁锅卖啊？好像不多见。缺点嘛，貌似会生锈 :P

大家来分享一下经验呗~
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关于炒菜用的锅：不粘锅，不锈钢锅，生铁锅，大家来分享一下优缺点~ － 乒乒乓乓 　2012-10-23 15:36 (553 bytes , 5157reads )
买过好几个锅的人，最后找到了韩国的neoflam，目前满意中.. － 七荤八素 　2012-10-28 22:16 (397 bytes , 491reads )
现在有很多大型生铁锅也是度了taflon的。 － TuBo 　2012-10-27 01:21 (646 bytes , 360reads )
好帖子啊 － judyyoung 　2012-10-25 10:25 (86 bytes , 233reads )
炒中餐还是要中式铸铁锅 － zhaoyu45 　2012-10-25 10:06 (0 bytes , 176reads )
吐槽greenpan － Livecn 　2012-10-25 01:33 (131 bytes , 296reads )
生铁锅或不锈钢锅 － grandslam 　2012-10-24 23:53 (225 bytes , 272reads )
WMF的不锈钢锅家里有一套， － Livecn 　2012-10-25 01:34 (14 bytes , 249reads )
而且太TM的沉了，一只手拿都拿不起来，别说炒菜的时候颠锅了 囧rz － 乒乒乓乓 　2012-10-25 09:54 (20 bytes , 241reads )
生铁锅油烟巨大，没有烟道还是算了 － niubee 　2012-10-24 13:24 (20 bytes , 191reads )
是不是因为铁锅导热快所以油烟大？ － hepman 　2012-10-24 16:48 (130 bytes , 405reads )
据说厚的铸铁生铁锅因为受热均匀，油烟不会很大，而熟铁锅或很薄的不锈钢锅 － 乒乒乓乓 　2012-10-25 09:52 (36 bytes , 384reads )
分享一下网上看到的一篇文章，感觉很有用：【7种锅具使用不当可致金属中毒】 － 乒乒乓乓 　2012-10-23 15:45 (7256 bytes , 342reads )
Department store有时候会卖一种hard-anodized的锅 － 灵山 　2012-10-23 15:44 (279 bytes , 341reads )