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很少做洋菜，因为有一颗中国胃。但自从上周看了电影 Ratatouille 后就想叨着吃这个法国“农家菜”，外面的法国餐馆本来就贵，再加上电影的宣传效应，现在在外面吃这个菜岂不是挖钱包的大坑？本着勤俭节约自力更生的优良传统，偶决定自己做啦！！
周末在家捣腾。网上找来菜谱，一看，不就是咱们东北炖菜的煮法嘛！这个容易，可是和电影里的不一样呢。偶心血来潮，不如把看到的和查到自己综合综合，于是便有了下面的鳗式Ratatouille。这也很符合大厨Gusteau的Don't follow the receipe的原则嘛
先上菜：
网上的菜谱有很多种，主要参考了这个
原料：
青瓜/西葫芦（zucchini）、矮瓜/茄子（eggplant）、番茄（tomatoes）、红椒（red pepper）、青椒（green pepper）、洋葱（red onions）、大蒜（garlic）、橄榄油（olive oil）、玉米笋（baby corn）、西式香料：迷迭香rosemary（或罗勒basilic）、百里香thyme等。
——先把以上蔬菜切成薄片。
——大蒜、橄榄油爆香后，加入红萝卜、洋葱炒熟；
——再放进青瓜、玉米笋、红、青椒、番茄一起煮。
——蔬菜煮出水分后，倒入番茄去皮打成的汁，加少许新鲜牛至香料（Oregano）、盐、胡椒调味；
——慢火炖煮约15分钟到稍软，仍有脆度即可。
——可以趁热吃，也可以待凉了当冷菜吃；也有人当作扒餐的配菜
——Ratatouille只是普通的农家盘菜，若要做到像电影般的立体感，则需要逐层排列后焗烤，再于上桌前淋上香料调制的酱汁。
——用料可随个人喜好添加或取代，煮法却无异，
点此看原方做法
过程图片:
装盘:
淋汁:
洋香料, 好贵:(...:
俯视:
剩菜：
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