【华新饭团】新加坡黄鹤楼湖北菜试吃欢乐总结帖！！经过两个礼拜的宣传筹备，华新【食全食美】版黄鹤楼湖北菜试吃活动终于落下帷幕！鼓掌！撒花！！

感谢黄鹤楼为我们提供免费的试吃活动，微博@新加坡黄鹤小楼湖北菜

召唤帖请戳这里　http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?B=170_12359283

因为之前听到很多朋友推荐，这次终于得偿所愿，老板娘听说我们要举办试吃活动很是热心，对自家的菜色自然很有信心，而且在本不非常宽敞的小店里拼出了20个人的长桌，这是食版举办试吃活动以来人数最多的一次，浩浩荡荡的队伍拉出去，气势浩瀚如虹，非常感谢老板娘的积极配合！


OK, 　吃饭时间上几张美图先诱惑一下大家，总结请听大家慢慢道来~

江城馋嘴鱼

红烧鳝鱼乔

纸锅田鸡

玉米烧排骨




　
每到写总结，版主总会有股淡淡的忧桑，为了秉承公平公正公开的原则，版主在这里对总结帖做出一些要求：
总结帖尽量包含推荐和建议两个部分，把你的好评和不满陈述清楚，是对环境，服务还是口味
如果是口味，请先表明自己平时一贯的口味，比如我嗜甜入命不能吃辣，那些酸酸甜甜的口味正中下怀，但是对辣的食物却没有好感，如果我哪天去试吃川菜，因为太辣就说这家菜不好吃，那对店家是不公平的，所以我不会说这个菜不好吃，我只会说不合我口味
还有烹调手法，如果你喜欢吃全熟的，那么上来个五分的生肉你可能不喜欢，但是有的人就可以大快朵颐，所以请一定要从个人的角度来评价，推荐或者不推荐都是个人的意见，店家的水平也不可能通过我们一次试吃就展示的淋漓尽致，期待或者怀疑的童鞋完全可以自己亲自去尝试一下，过来发总结帖版主非常欢迎，但是自己吃着不爽过来怪到我们头上的话，我们可担待不起，华新跟店家完全没有利益挂钩，只是食版需要搞活动又恰好有好心的店家愿意提供支持，我们很感激。大家应该很清楚，店家提供试吃服务也是有风险的，如果真的好，我们会好评，但是如果一般的话，我们也不会昧着良心的，华新无论是论坛还是微博都是有一定影响力的，请相信我们不会为了一顿饭而丧失我们一贯的水准，所以如果再被这么抨击，版主玻璃心伤不起~为了活动的长盛不衰，我很希望听到大家提建议，这样我们才能在后面有所改进，谢谢大家一直以来的支持，我们一定会继续努力，把活动越办越给力，谢谢！
该帖荣获当日十大第4，奖励楼主12分以及18华新币，时间：2013-08-20 22:00:01。 [Sarina (8-20 12:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

==============灌水区================[Sarina (8-20 12:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

==============总结区================[Sarina (8-20 12:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 Sarina:==============灌水区================)SF?期待repo~~~~[yukimura05 (8-20 12:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 yukimura05:SF?期待repo~~~~)板凳.看起来很不错。[龖 (8-20 12:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 Sarina:==============灌水区================)板凳回错楼了。[龖 (8-20 12:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 Sarina:==============灌水区================)不用总结星人！[天行 (8-20 13:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 Sarina:==============总结区================)【黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花。】总结拿桃纸咯！~我是最乖的小妖！~！（那些试吃不总结的，通通拉去食版黑名单！通通关门放天行咬他们！）
　
首先自我介绍，本妖在武汉土生土长，口味重咸重辣，对这类味道表示很满意。
　
1. 干锅牛蛙。符合我爱咸辣的口味，最后我们一直把里面的蒜和辣椒也吃完了……

　
　
2. 玉米排骨——我的爱！
此菜不辣，老少咸宜，玉米和排骨都好吃！

　
　
3. 江城馋嘴鱼。
鱼是草鱼，面是不正宗的号称热干面的普通面。当然了，味道还是很好的。口味清淡的人可能怕它会咸了？

　
　
4. 粉蒸肉！！！（四川人天行喜欢吃！）我也觉得挺好

　

　
5. 鳝鱼！！！
在新加坡要吃到鳝鱼绝对不容易。而且这个味道很好。（和上次香满楼上海小厨的上海菜鳝鱼比起来，我更喜欢这个味道，很香）


　
　
6. 金针菇~
挺大碗的，里面有面，味道不错~

　
　
7.　蛋黄茄子。
茄子嫩嫩的，大家都反应好吃。

　
　
8. 排骨莲藕汤。
跟前面那些说不上是哪里菜的比起来，这个才是正儿八经的湖北菜啊（藕要越粉越多丝的越好）。我从小喝到大的，最爱啊。味道嘛，确实是比不上妈妈的味道 >_< 但是能在新加坡喝上也是很满足的。



　
　
9. 清炒莴苣。
我一直很喜欢吃莴苣（不含叶子），所以这个半盘是我吃完的……（满盘的时候不是酱紫的，只是我没拍到而已）


　
　
10. 珍珠圆子。
这个也是湖北菜。小时候一直有吃的。表示不错~



　
　
11. 豆皮。
很多人一直特别费解豆皮是什么。（他们的概念里，豆皮就是我们说的千张，所以一边吃一边问，这里面哪有豆皮啊？）
每次我都解释的很费力……
所以搬来维基百科解释一下：
豆皮，又稱三鮮豆皮，是湖北省武汉市著名的传统小吃，味咸，外層由綠豆粉混和蛋漿煎成；下層則是由糯米飯混著滷製過的筍丁、肉粒和榨菜，吃起来口感香糯而味鲜，是广受市民喜爱的早餐、夜宵的好選擇。
传统的豆皮是在大热铁锅内完成。先把上好的绿豆磨浆加上一定比例的米浆和鸡蛋汁搅拌均匀，用大铁锅将搅拌好的浆汁平摊入锅，摊成面皮（糕衣），再铺上一层糯米（比较考究的制作方法是提前一天用水泡好糯米，然后做成糯米饭），淋油，撒入馅料（馅料事先用少量上等猪油拌炒），翻盖上摊好的浆皮，蓋上蓋子，热数分钟，撒上小葱花，起锅。最后切成5-8厘米见方的小块，3-6小块左右一份盛盘。

　
一般我吃豆皮，喜欢吃我认为最精华的部分。。。。含大量豆干、葱等的时候，比较入味~如下图：（此图是旁人都吃完之后的那盘）

　

　
12. 鲢鱼。
我觉得比江城馋嘴鱼更好吃！！

　
　
13. 干锅花菜，应该很多餐馆都有的吧。

　
　
　
最后总结一下，总体来说，若要问我什么是湖北菜，我还真答不上来。
这么多年了，我一直不知道什么是湖北菜。
我自己的口味呢，喜欢吃湖南菜、川菜~烧烤、火锅~各种重咸重辣重口味的菜~（仅仅限于我个人）
所以这家的味道我觉得还是不错的，和密斯湘菜馆和思味冒菜有一点类似的赶脚。
美中不足大概是，每个菜的分量有限，大家都要抢着吃才行……
　
p.s. 昨天刷微博发现，他们店刚推出自己做的热干面，看起来很不错的样子，想去试试啊~~~（热干面才是我真爱（的早饭）啊！）

[小妖霖霖 (8-20 13:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 小妖霖霖:【黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花。】总结拿桃纸咯！~我是最乖的小妖！~！（那些试吃不总结的，通通拉去食版黑名单！通通关门放天行咬他 ...)【昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。】总结完毕~~~钦此~~~[小妖霖霖 (8-20 13:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 小妖霖霖:【昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。】总结完毕~~~钦此~~~)鼓掌！！写的太好了，尤其是第一句！！（那些试吃不总结的，通通拉去食版黑名单！通通关门放天行咬他们！）[Sarina (8-20 13:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 Sarina:==============总结区================)很适口的湖北菜其实在报名之后,还没等到公布结果,我已经急吼吼的自己去吃过一轮了,不过那一轮吃的菜这回的团吃也同样吃到了. 团吃的好处就是可以尝试很多种菜啊,这么多菜色我如果自己一次次试过来起码还要再吃三顿吧.

总体评价: 菜品几乎没有失手,也就是说没有突然哪一道菜大失水准不能下咽的状况出现,我两次吃到的同样的菜色,味道也很统一,说明大厨水平比较稳定. 整体口味来说,湖北菜跟湖南菜一样,偏重口,油盐相对较重,也有辣,不过没有湖南菜辣得那么有攻击性,对于来坡多年吃辣能力退化了的湖南人我来说,口味还是很合适的. 具体到各个菜,由于菜品众多,我又坐在偏远角落,连照片都拍不下来,所以只能记住我认为最好吃的几道菜了:

1. 馋嘴鱼: 貌似是她家招牌菜,味道确实很好,鱼肉鲜嫩,汤汁味道浓郁,不过加的面略梗,可能是要煮一下再吃更好
2. 玉米排骨: 从小喜欢吃排骨,这道排骨的调味是我最喜欢的口味,非酸甜,非红烧,又兼而有之,总之把排骨特有的香味和鲜味烧出来了
3. 清炒莴笋: 啥都不说了,新鲜的脆莴笋片,统共在新加坡也没吃到过几回,大爱
4. 珍珠丸子:这道菜我自己会做,不过这家做得也很好吃,肉馅又鲜又嫩,外面包的糯米都入味了,水准以上
5. 粉蒸排骨还是肉?: 湖南湖北都有吃的特色菜, 糯米颗粒和猪肉的完美结合(听起来跟上一道珍珠丸子有点类似?不会它俩的口味完全是不一样的,粉蒸肉是大块肉不是肉馅,肥肉多一些,口味重一些)

总结:老板娘为了招待我们可以说菜品几乎倾巢而出阿,菜单上大部分菜我们这次都吃到了,口味很符合湖南湖北人口味,我应该会经常再去的.

　[本文发送自华新手机Wap版] [宫崎骏 (8-20 13:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 宫崎骏:很适口的湖北菜其实在报名之后,还没等到公布结果,我已经急吼吼的自己去吃过一轮了,不过那一轮吃的菜这回的团吃也同样吃到了. 团吃的好处�...)看了你写的，突然感觉我的语言表达能力弱爆了……只会说：好，还不错，我喜欢，嗯……

我要学习学习！！！不然怎么参加下次试吃啊啊啊~~~~[小妖霖霖 (8-20 13:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 小妖霖霖:看了你写的，突然感觉我的语言表达能力弱爆了……只会说：好，还不错，我喜欢，嗯…… 我要学习学习！！！不然怎么参加下次试吃啊啊啊~~)但是你有图阿,显得比较professional^_^[宫崎骏 (8-20 13:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 Sarina:==============灌水区================)打桃的节操何在啊·······[天行 (8-20 13:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 宫崎骏:很适口的湖北菜其实在报名之后,还没等到公布结果,我已经急吼吼的自己去吃过一轮了,不过那一轮吃的菜这回的团吃也同样吃到了. 团吃的好处�...)才看到必须有图阿,补图勉强拍了四张,凑合凑合,大部分菜到我们这边样子已经不太能看了, 从侧面反映了味道不错啊







[宫崎骏 (8-20 13:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 宫崎骏:但是你有图阿,显得比较professional^_^)你没图是因为到你那边都抢光了哈哈~内附帅哥图！！
[Sarina (8-20 13:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 Sarina:==============灌水区================)湖北菜里面都要有面的嘛？看到好几个菜都有面有点纳闷？N年前去过武汉好像吃的菜里没有面呀。[789456 (8-20 14:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 Sarina:==============灌水区================)图片好赞！！！我们的渣图怎么拿得出手嗷嗷嗷[Cathykl (8-20 14:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 Sarina:==============总结区================)总结人生中第一次霸王餐啊，吃得非常愉快。不知道是不是心情关系，这黄鹤楼的菜是不是正宗湖北菜我是不知道，不过味道是相当不错。就我印象最深的几道菜来看图说话吧。

坩埚牛蛙：也许因为是第一道菜的缘故，饥肠辘辘的我感觉连辣椒都好吃。。。牛蛙就尝到一块，很嫩，稍微有点不入味儿，不过总体说来，味道咸中带辣，不错。7/10



馋嘴鱼：这个是招牌菜，剁椒，辣椒还有豆豉的配合刚好，下面有酒精的小火烧，让鱼肉更加入味。菜卤拌面的味道也相当好。9/10



粉蒸肉：个人比较喜欢的一道菜。略微有点肥，味道咸中带甜，肉非常鲜嫩入味，包括外面的粉也被我扫光 了。。。讨厌吃肥肉的同学慎点。9/10

蒜苗鳝鱼：和坩埚牛蛙的味道差不多，鳝鱼略有点不入味，不过蒜苗味道很好。7/10
　


莲藕排骨汤：虽然到我的时候只剩下汤了，不过汤的味道既有肉的鲜美，也有莲藕的清爽，排骨的肉都熬化在汤里了，也是这家店的招牌菜之一。8/10

总结完毕！希望下次还有机会能试吃！
[sun_ch (8-20 15:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 sun_ch:总结人生中第一次霸王餐啊，吃得非常愉快。不知道是不是心情关系，这黄鹤楼的菜是不是正宗湖北菜我是不知道，不过味道是相当不错。就我印 ...)居然只吃到一块牛蛙。。。我都不好意思了。。。要勇于抢着吃才行啊！！！ 　[本文发送自华新iOS APP] [小妖霖霖 (8-20 15:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼