【食尚煮义】制作葱油饼详细分解步骤这个葱油饼， 是当年租房子住的时候， 室友LY手把手交的。 后来我们买房的买房， 另租的另租， 就分开了。 再后来， LY群发了一封farewell email之后， 回国再也没有联系。 不知道LY能否看到这个贴子， 如果能够看到， LY， 你现在可好？
　
（1）切葱， 葱油饼， 葱油饼， 就是要葱。 我切了满满一碗葱， 撒下去后， 也没有觉得多。


　
（2）取适当面粉， 和面。 和面的时候， 一定要用热水， 比较烫的热水。 这样和的面会比较软。




　
（3）和面之后， 拿出来省面一会儿。 省个半小时吧。（好吧， 我这个照片是省之前的）


　
（4） 省好面后， 面会更软， 做葱油饼， 面软点儿比较好。 用擀面杖把面团擀开， 越大越好， 越薄越好。 当然， 擀开的时候要一边擀面， 一边在下面撒面粉， 不然的话， 面就黏在桌子上， 拿不起来了。　


　
（5）在面皮上淋上适当油， 撒上适当盐。　


　
（6）把一碗的葱花儿撒在面皮上。 撒上之后， 用手把盐， 油， 葱抹匀整个面皮。 （我这照片是抹之前的。）


　
（7） 抹匀之后， 把整个面皮卷起来。


　
（8） 用刀把面卷切成适当大小的面段。



（9） 把面段的两端捏紧， 变成面墩儿。


　
（10） 把面墩儿按一下， 然后用擀面杖擀成饼。




　
（11）放少油， 小火， 把面饼放进去煎。 煎至金黄， 面皮起泡， 转面。 转面后又煎至金黄， 面皮起泡， 起锅。


　
（12）饼成。 又脆又酥又香， 味道好极了。


该帖荣获当日十大第9，奖励楼主2分以及3华新币，时间：2013-03-31 22:00:01。 [love962397 (3-31 15:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

沙发。。爱吃~看得好馋。。[hallokitty (3-31 15:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

看着好饿很好吃的样子 　[本文发送自华新手机Wap版] [vickychen (3-31 15:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

板凳或地板好想租一个能大煮的房啊！[行星组曲 (3-31 15:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 行星组曲:板凳或地板好想租一个能大煮的房啊！)你房子搞定了不？[hallokitty (3-31 16:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 行星组曲:板凳或地板好想租一个能大煮的房啊！)来我家煮吧你负责煮饭[niceevita (3-31 16:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

好有家乡的感觉~~ 　[本文发送自华新手机Wap版] [qingtian (3-31 16:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 行星组曲:板凳或地板好想租一个能大煮的房啊！)妹纸来我家大显身手吧 哈哈我负责 吃。。。。 　[本文发送自华新手机Wap版] [qingtian (3-31 16:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 hallokitty:你房子搞定了不？)你相信吗，还没有哇！疯了疯了疯了是我要求高还是房子真的太糟糕。。。[行星组曲 (3-31 16:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 niceevita:来我家煮吧你负责煮饭)@qintian你们两个。。。[行星组曲 (3-31 16:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

给mm提个建议如果mm把面团揉成一团后再擀再揉成面团这样重复几次煎出来的饼就是丝饼了，就是像印度煎饼表面有脆脆的丝哦，mm下次可以试试。不过mm已经做的很好了，好羡慕会揉面的mm:) [头大 (3-31 17:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 行星组曲:你相信吗，还没有哇！疯了疯了疯了是我要求高还是房子真的太糟糕。。。)momo~再多看看，等等，说不定明天就找到了[hallokitty (3-31 19:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 行星组曲:@qintian你们两个。。。)我家厨房足够大的可以让你大显身手
@qingtian 也可以过来一起吃嘛[niceevita (3-31 19:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 行星组曲:@qintian你们两个。。。)......我表示名字拼错了[自在 (3-31 19:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 niceevita:我家厨房足够大的可以让你大显身手 @qingtian 也可以过来一起吃嘛)我表示标题at才能看到@qingtian[自在 (3-31 19:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 自在:......我表示名字拼错了)>_<躺在床上发帖，有点迷糊。。。[行星组曲 (3-31 19:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 hallokitty:momo~再多看看，等等，说不定明天就找到了 ...)今天看到一个，价格终于靠谱了不过却是没窗没阳台，╮(╯▽╰)╭[行星组曲 (3-31 19:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 头大:给mm提个建议如果mm把面团揉成一团后再擀再揉成面团这样重复几次煎出来的饼就是丝饼了，就是像印度煎饼表面有脆脆的丝哦，mm下次可以试试...)那个千层酥也是这样的吧？多抹几次油，就会形成多层了[行星组曲 (3-31 19:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 行星组曲:今天看到一个，价格终于靠谱了不过却是没窗没阳台，╮(╯▽╰)╭)有阳台的hdb不多吧房间还有有窗比较好，透气。。[hallokitty (3-31 20:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 自在:我表示标题at才能看到@qingtian)是不是只有标题里面@ 才会收到站短说你@了xxx
然后xxx才会知道她被@了？
这个我一直都没搞明白呢[niceevita (3-31 20:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼