(引用 逛逛:慕名去了，不错吧。饭管饱，免费汤（我其实就是冲着汤去的），有纸巾。还有月票。老板很用心的推出了这么多人性化的细节。纸巾我一般就是...)有点反胃会不会是因为太咸的缘故？最近很多朋友提到菜太咸，吃了感觉不好。你会不会是因为菜太咸的原因感觉反胃呢？油是跟肉一起进货的，好像他们只有一种油，所以没有选择。不过要真是油的原因的话我们会考虑从其他途径进油。
纸巾就直接取一包吧，你开了过后我可以用，不过其他顾客一般不会拿一包开过的：）
谢谢你。[香满坡 (10-2 3:10, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]21楼
(引用 留名:是。完全不是火锅嘛。。。就纯粹是川菜小炒。。。)有火锅的，不过现在打算改成麻辣烫。因为火锅的燃料不好，很多朋友需要回来加燃料才能吃完一个火锅。所以考虑做跟火锅差不多的麻辣烫。[香满坡 (10-2 3:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
(引用 SiHong:昨天晚饭又去孜然牛肉：里面放了好多香菜阿和洋葱，这个菜炒的有些过，看其来很一般，吃起来也一般，肉不嫩了。
酸辣土豆丝：量不少，还o...)鱼香肉丝的确做得比较差。我给厨师提出来了，可是他好像鱼香肉丝只能做到这个水平，大概是他的缺陷所在吧。
因为我不能因为他这个菜做得不好就把他换掉，现在找个厨师还比较难。新菜单出来的时候考虑把鱼香肉丝降价到四块五。[香满坡 (10-2 3:15, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]23楼
(引用 朵朵bear:sihong说得这几点很有体会阿我也去吃了好几次，不下五次
这家小炒的确是优缺点都很鲜明阿
火锅底味道很正宗，感觉吃起来很过瘾，就是菜�...)大概是9月10号换的厨师。以前的厨师属于“学院派”，烹饪学校大专毕业，比较讲究。我本来比较欣赏他。奈何他不认真在这里干，一天到晚耍大牌，经常休息请假，搞得生意没法做。所以最后忍痛换掉了。
现在的这个，属于“师傅带徒弟”带出来的。没什么理论，跟师傅学的什么样就什么样，也不太可能创新。很多缺点他也改不掉。比如说上面提到的鱼香肉丝，他只能炒出那个水平。还有很多朋友说菜太咸，我至少给他讲过五次以上，可是现在还是咸。我希望等几个月之后可以请外籍劳工的时候，从国内请一个高手过来。
关于火锅，就目前的情况看，因为吃的人少，而且成本太高，加上人多的时候没空准备，所以倾向于取消不卖了。你说的虾，就是因为吃的人少第一次进了一公斤虾卖剩下来的。这个真的是对不起你了。哪天你来免费送你个菜算是向你表示歉意吧。
以前的肥肠因为进货是肥肠中段，所以一煸就干了。现在进的是肥肠头，很肥，煸出来就比较好吃了。这个菜现在可以向大家推荐一下。[香满坡 (10-2 3:30, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]24楼
(引用 QQmsn:en,他家换厨师了。不过两个厨师我吃到过四种辣子鸡了。。哈哈)我怎么没有印象有人经常来吃辣子鸡？由于我们只有一个厨师，厨师休息的时候会从外面找替班的，大概就是两个厨师四个辣子鸡的原因吧。
有机会也尝一下我们其他的菜吧。水煮鱼卖得还不错，得到的好评较多。[香满坡 (10-2 3:33, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]25楼
(引用 SiHong:比添一点没一样都便宜2毛，对不对？)本来想跟他们一样的价钱的。怕降价引起恶意竞争。我是想从提高服务质量方面来吸引顾客。无奈餐厅的老板说我们这边没有冷气，非要我每样比他们便宜两毛。
好像孜然牛肉定价低了，比他们便宜了两块。本来想加上去的，怕大家有意见就作罢了。[香满坡 (10-2 3:36, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]26楼
(引用 香满坡:有火锅的，不过现在打算改成麻辣烫。因为火锅的燃料不好，很多朋友需要回来加燃料才能吃完一个火锅。所以考虑做跟火锅差不多的麻辣烫。)其实，为什么不做成冒菜呢，无需一个个的小锅。如果锅底味道正宗，我肯定去捧场[hepman (10-2 10:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
(引用 朵朵bear:sihong说得这几点很有体会阿我也去吃了好几次，不下五次
这家小炒的确是优缺点都很鲜明阿
火锅底味道很正宗，感觉吃起来很过瘾，就是菜�...)两家各有优势，不能相比吃火锅素菜多，还是吃空调餐厅的熊猫美食的砂锅吧，菜多味道正，很像麻辣烫，而且多了砂锅的味道。
想吃素的炒菜，添一点和这家都吃过几次，两家的素菜都确实很少也不怎么样，还是得找素食的小炒试试吧，而且更健康些，呵呵。[James_Bond (10-2 11:44, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]28楼
(引用 香满坡:本来想跟他们一样的价钱的。怕降价引起恶意竞争。我是想从提高服务质量方面来吸引顾客。无奈餐厅的老板说我们这边没有冷气，非要我每样比...)老板的解释太逗，呵呵
真是实在话阿[朵朵bear (10-2 13:22, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]29楼
(引用 逛逛:慕名去了，不错吧。饭管饱，免费汤（我其实就是冲着汤去的），有纸巾。还有月票。老板很用心的推出了这么多人性化的细节。纸巾我一般就是...)关于纸巾感觉老板这么做，感觉是挺细心的
只是我也觉得不好意思拿上一包，还是喜欢取我所需
不过老板又说，别人一般不会拿打开过的……
那么老板有没有想过放个餐纸盒的形式呢？[朵朵bear (10-2 13:25, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]30楼
(引用 香满坡:大概是9月10号换的厨师。以前的厨师属于“学院派”，烹饪学校大专毕业，比较讲究。我本来比较欣赏他。奈何他不认真在这里干，一天到晚耍�...)为什么要等几个月之后才可以请外籍劳工不能马上解决问题？[黑黑 (10-2 13:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼
请问周日晚上有的吃么？[年轻真好 (10-2 21:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 年轻真好:请问周日晚上有的吃么？)有的。如果没有特殊情况，一年可以营业365天。[香满坡 (10-3 2:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼
(引用 朵朵bear:关于纸巾感觉老板这么做，感觉是挺细心的
只是我也觉得不好意思拿上一包，还是喜欢取我所需
不过老板又说，别人一般不会拿打开过的……
�...)放餐巾纸盒也有小缺点。因为一般都是吃完之后才用餐巾纸，吃饭前就拿一张在手上不大好保管，如果吃完后再来取的话那客人就会多跑一趟。
大家拿一袋去在其他地方也可以用，只要不浪费就好。[香满坡 (10-3 2:59, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]34楼
(引用 hepman:其实，为什么不做成冒菜呢，无需一个个的小锅。如果锅底味道正宗，我肯定去捧场)其实形式都差不多，但是据厨师说冒菜不如麻辣烫有味道。味道可以说是正宗的，不过四川不同地方也有不同做法，比如说成都川菜跟重庆川菜就有很多不一样的地方。[香满坡 (10-3 3:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼
(引用 黑黑:为什么要等几个月之后才可以请外籍劳工不能马上解决问题？)新加坡政府关于请外籍员工有若干规定。目的当然是为了保护本国公民。
一般都是公司成立两个月（给职员交两个月CPF）之后才可以开始申请，而且还有配额限制。[香满坡 (10-3 3:06, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]36楼
(引用 年轻真好:请问周日晚上有的吃么？)不好意思，要临时停业两周（5号-18号，19号重新开业）。一个是改造厨房，因为东西太多不好摆放，需要装几个架子。还在讨论多装一个灶加一个厨师的可能性。
另外还要制作招牌，制定新的菜单等（要增加几个特色菜）。
还有一个重要的原因，厨师需要回国接女儿过来办理PR手续。
因此决定10月5日至18日暂停营业，19日开始恢复正常营业。19日至26日之间打九折。
我们对于因为停业给各位带来的不便深表歉意。[香满坡 (10-5 2:15, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]37楼
(引用 香满坡:不好意思，要临时停业两周（5号-18号，19号重新开业）。一个是改造厨房，因为东西太多不好摆放，需要装几个架子。还在讨论多装一个灶加一...)外劳问题这么快就解决了[黑黑 (10-5 10:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]38楼
(引用 香满坡:不好意思，要临时停业两周（5号-18号，19号重新开业）。一个是改造厨房，因为东西太多不好摆放，需要装几个架子。还在讨论多装一个灶加一...)老板，我订的月票会顺延半个月吧？我才刚要用。[逛逛 (10-6 9:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]39楼
(引用 逛逛:老板，我订的月票会顺延半个月吧？我才刚要用。)你怎么轻易就买了呢，难道不怕上当受骗么？顺延两周是自然的，小店橱窗上的通知里特别说明这个问题了。
如果需要退费，也可以电话联系我（签名里有电话）。[香满坡 (10-7 1:36, Long long ago)]
[ 传统版 |
sForum ][登录后回复]40楼