小 妹 有 一 事 相 求 ......大 哥 大 姐 们 啊 ， 哪 有 冷 面 可 吃 啊 ， 介 绍 几 家 贝 ， 偶 真 是 很 想 吃 ， 先 行 谢 过 了 ， 呵 呵 ！ [pepperoni (10-22 13:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼
日本餐馆都有的。。中华拉面。。。[若苗 (10-22 14:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
malan 拉面，in chinatown[gecko (10-22 14:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
@@ 冷面和拉面是同一种面么？[西蜀霸王 (10-22 14:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
(引用 西蜀霸王:@@ 冷面和拉面是同一种面么？)不是~~~~~~~~~~~~~天啊！~~~~~~~~冷 面 是 大 体 上 黄 色 的 ， 凉 面 ， 朝 鲜 冷 面 比 较 流 行 [pepperoni (10-22 14:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
(引用 pepperoni:不是~~~~~~~~~~~~~天啊！~~~~~~~~冷 面 是 大 体 上 黄 色 的 ， 凉 面 ， 朝 鲜 冷 面 比 较 流 行 )冷面没吃过，凉面在家到是常吃。。。辣得跳[西蜀霸王 (10-22 14:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 西蜀霸王:冷面没吃过，凉面在家到是常吃。。。辣得跳)That makes sense[pepperoni (10-22 15:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 pepperoni:不是~~~~~~~~~~~~~天啊！~~~~~~~~冷 面 是 大 体 上 黄 色 的 ， 凉 面 ， 朝 鲜 冷 面 比 较 流 行 )大一点的food court的韩国料理摊位应该有吧？如果找到了很好吃的，拜托来食版share一下。[南岳之麓 (10-22 16:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 pepperoni:不是~~~~~~~~~~~~~天啊！~~~~~~~~冷 面 是 大 体 上 黄 色 的 ， 凉 面 ， 朝 鲜 冷 面 比 较 流 行 )关于冷面。。。。。。嗯，不知道搂主所说的冷面是指哪一种，偶所知道的冷面和凉面是完全不同的。
冷面，在北方，通常叫做朝鲜冷面。好像是鲜族人的传统食品。面身为黄色。平时市场上卖的像是粉丝一样硬硬的，干干的。如果想吃的话，需要先用凉水浸泡一个钟头左右，使面身变软。并且要用手轻轻揉搓，使其沾粘在一起的面分开。然后，再用沸水浸泡10分钟，面身变得透明就差不多好啦。然后将开水倒掉，再用冷水反复冲洗，让面变冷。
凉面是没有汤水的，但是冷面却像汤面一样有很多的汤水。而且，冷面之所以叫做冷面，不仅因为面身要过冷水，就连汤水也都是冷的，偶吃过的最冷的一次冷面，面端上桌的时候，汤水里还浮着一点点的小冰碴。汤水的味道符合一般的朝鲜饮食的习惯，有点甜，有点酸，有点辣，有点鲜，汤里还有肉丝等配料。hoho~~~~~~~~~美味啊~~~~~~~
吃的时候，先把面盛到碗里，然后把汤水淋上，加半个熟鸡蛋，撒一把芝麻，添一筷子朝鲜泡菜，点缀点香菜，再搭配着碗里汤水自带的肉丝。。。。。。。。嗯~~~~~~色香味俱全。可以开动啦！！！面身筋斗，汤水冰凉可口，真乃人间美味！！偶以前在国内上学的时候，到了夏天，几乎每天中午都要吃一碗冷面才过瘾阿！！！好怀念阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~>_____<[木鱼妹妹 (10-22 18:33, Long long ago)]
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(引用 若苗:日本餐馆都有的。。中华拉面。。。)中华拉面是冷面的说~~~:P[若苗 (10-22 19:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 木鱼妹妹:关于冷面。。。。。。嗯，不知道搂主所说的冷面是指哪一种，偶所知道的冷面和凉面是完全不同的。 冷面，在北方，通常叫做朝鲜冷面。好像...)谢谢木鱼姐姐1！ ~~~~~~~~~~~~~~~真 的 是 聪 明 伶 俐 ， 竟 然 把 冷 面 和 亮 面 分 析 的 如 此 透 彻 ， 我 佩 服 的 五 体 投 地 ！ 好 了 ， 我 还 是 没 太 清 楚 新 加 坡 那 里 能 吃 到 冷 面 。 [merciful (10-22 20:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 南岳之麓:大一点的food court的韩国料理摊位应该有吧？如果找到了很好吃的，拜托来食版share一下。)太 笼 统 了 ，这 回 答 让 我 上 那 里 去 找 啊 [merciful (10-22 20:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 木鱼妹妹:关于冷面。。。。。。嗯，不知道搂主所说的冷面是指哪一种，偶所知道的冷面和凉面是完全不同的。 冷面，在北方，通常叫做朝鲜冷面。好像...)木 鱼 姐 姐 ， 你 知 道 这 里 哪 能 买 到 吗 ？[merciful (10-22 20:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
那个bizad canteen的,是叫凉面不?[黯然销魂饭 (10-22 20:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
(引用 黯然销魂饭:那个bizad canteen的,是叫凉面不?)看来大家对冷面的理解严重不同。我说的冷面就是bizad的那种。我一直以为那就是北方人所说的冷面。在家里吃的都是那种。而malan拉面的冷面要比bizad的好很多。我摘日本是吃过日本的冷面，太难吃了。如果那个叫中华拉面的话，真是一种侮辱。
[gecko (10-22 21:06, Long long ago)]
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(引用 merciful:谢谢木鱼姐姐1！ ~~~~~~~~~~~~~~~真 的 是 聪 明 伶 俐 ， 竟 然 把 冷 面 和 亮 面 分 析 的 如 此 透 彻 ， 我 佩 服 的 五 体 投 地 ...)惭愧啊。。。。。。偶也不知。。。。。。你知不知道啊，偶发那一贴的时候，口水流一地啊。。。。。。>______<[木鱼妹妹 (10-22 21:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 gecko:看来大家对冷面的理解严重不同。我说的冷面就是bizad的那种。我一直以为那就是北方人所说的冷面。在家里吃的都是那种。而malan拉面的冷面...)你们说的那些都不是偶们北方人说的冷面啊。。。不知道这边的朝鲜餐厅有没有正宗的朝鲜冷面。。。。。。口水。。。。。。[木鱼妹妹 (10-22 21:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
上回我问了一下，据说是18块一碗所以呢
呵呵
还是自己做吧
嘿嘿，如果有机会，我们也可以互相切磋切磋
我在家里也常做冷面，虽然味道不很纯，不过蛮符合偶的口味[帝释天 (10-22 22:40, Long long ago)]
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自制冷面心得正宗冷面通常是荞麦做的，其他的也有用玉米面或豆面的。
一天，冷面的忠实爱戴者-我，在裕华国货里发现了进口自中国吉林的玉米棒渣儿，你可不要小看价值才一刀多新元的它， 可作为冷面的原料。我一口气买了它6大包，(每包里含有6块面），笑的老公说，我媳妇儿真好养活，10块钱够吃一个月的了。
回到家后立即投入战斗，（同样喜欢冷面的jjmm一定可以理解我的渴望之情，我已经一年半没吃到冷面了）。
正宗的冷面应用牛肉汤，（learn from website)， 我炖了一下午的酱牛肉后，毫不吝惜的将肉奉献给老公，将清汤放入一容器，冻置于冰箱内。
然后配置汤料，姜汁，糖，醋，盐少许，味精，辣椒糊，放入大碗中待用。
将锅中清水煮开，放入面块，小火煮10分钟后取出，多次用冷水沥至面冷却。
将已冰冷的牛肉汤倒入盛有调料的碗中，放入熟面， 在面上再摆半个煮熟切开的鸡蛋，几片酱牛肉和苹果，韩国泡菜，撒上点白芝麻就齐活了。[丁丁妈 (10-22 23:17, Long long ago)]
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sForum ][登录后回复]19楼
来了五年,没发现新加坡有冷面他们所说的冷面就是"冷的""面条"!
每次都是回国才能解解馋的说~~~~
还有我会带回来一些煮给朋友们尝尝,
好像除了东北的某些地区,
其他人都不懂我们所说的冷面!
:P[红杉树 (10-22 23:39, Long long ago)]
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