有人在家自己做sushi吗？讲讲工具，材料以及做法吧[ropin (3-23 20:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

做过两次工具的话呢，在fair price 和 cold storage 都有卖的。就是一个小的竹帘子。
材料的话首先要有寿司米，这个在各大超市买米的地方都会有。其次就是sushisu,就是寿司醋，这个在clementi的fairprice那里也有卖的。就是卖调料的那一大排，其中有一个是专门卖日本的调料的。
然后就是海苔片，也在各大超市有售。
还有，你要做什么寿司呢？生的材料的我没有做过，因为怕自己弄不干净吃坏肚子。反正你里面要卷什么就买什么材料好了。
如果是califonia roll的话，里面可以放鳄梨，黄瓜，还有三文鱼肉。
我只试过egg mayo和tuna mayo的。这个比较简单，就买来鸡蛋，还有成罐 tuna chunk，再有就是mayonise,还有少许的糖，盐，sushi su……

做法的话……上网search一下会有好多呢：）呵呵：）
[记忆里的棉花糖 (3-23 21:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

关于做法，楼下说得挺好寿丝米就是珍珠米，就是澳洲米，也是日本米，都是东北大米的外国移植种。跟本地常吃的泰国香米好。

工具，寿丝的竹帘子，切鱼刀。竹帘子没什么好说的，开水烫烫，消毒去味。切鱼刀要洗干净，否则有铁锈味道。如果用陶瓷刀就更好了，完全没有味道。刀要磨得锋利，否则且得不薄，——那就很难吃了。

或者买鱼子罐头作topping，（冷藏超市卖寿丝的冰柜里面有，就是大概黄豆那么大的鱼子），就不用再构想它种topping了。停方便的。

寿丝不能多吃。据传说，有个人一次吃了10斤生鱼片寿丝，就异性蛋白中毒了。而且难免使用日本原料，于民族感情而言，诚然有所不能不特意提出然而未必有参考价值之点也。[materialist (3-23 22:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 materialist:关于做法，楼下说得挺好寿丝米就是珍珠米，就是澳洲米，也是日本米，都是东北大米的外国移植种。跟本地常吃的泰国香米好。 工具，寿丝的...)关于寿司米我做的时候，觉得买寿司米很麻烦，
就用糯米和泰国米按1：2到1：3的样子，混合，煮好，
也是可以的。

醋，我也用过白醋代替，也是可以的。
呵呵，这样的米和醋做出来的其实很像中国化的寿司。

工具，觉得还是竹帘子好用。
一定要买到做寿司的海苔。

其他的部分，就完全靠做的人的自由发挥了，呵呵~~

[雨茜 (3-23 22:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 materialist:关于做法，楼下说得挺好寿丝米就是珍珠米，就是澳洲米，也是日本米，都是东北大米的外国移植种。跟本地常吃的泰国香米好。 工具，寿丝的...)于民族感情而言，诚然有所不能不特意提出然而未必有参考价值之点也。[若苗 (3-24 0:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 materialist:关于做法，楼下说得挺好寿丝米就是珍珠米，就是澳洲米，也是日本米，都是东北大米的外国移植种。跟本地常吃的泰国香米好。 工具，寿丝的...)我都好久不进日本餐馆了，抵制日货从我做起[南瓜 (3-24 9:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 南瓜:我都好久不进日本餐馆了，抵制日货从我做起)xixi, 我现在的策略是，看到自助，就拼命吃，吃穷他！：）或者，像我在英国做的，专去印度人开的寿司店吃，气死他！[parrot (3-24 10:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 parrot:xixi, 我现在的策略是，看到自助，就拼命吃，吃穷他！：）或者，像我在英国做的，专去印度人开的寿司店吃，气死他！)haha, this is interesting...[南瓜 (3-24 11:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 若苗:于民族感情而言，诚然有所不能不特意提出然而未必有参考价值之点也。)挺深奥的，不是很懂您的意思[飞儿 (3-27 19:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼