睡不着，看到楼下问怎么做鲍鱼，提供一种做法，摘录自广州市服务局烹饪教研组的《广东菜》。因为是1980年出版，所以上面提到以克为单位，有点不切实际。


蚝油网鲍片

原料：鲍鱼400克，蚝油15克，太白粉10克，上汤200克，酱青10克，白糖2.5克，油6.5克，麻油0.5克，胡椒粉0.1克，绍酒15克。

做法：1。把每个鲍鱼切成4片
2。武火烧锅下油，放入鲍鱼片，赞酒落汤，加酱青、白糖、胡椒粉、蚝油、太白粉调匀，在加 麻油，上碟便成。[uranus (2-8 3:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

打字打得我头昏眼花....[uranus (2-8 3:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

赞酒落汤?[angel_tear (2-8 11:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 angel_tear:赞酒落汤?)就释放酒后倒入上汤。忘了把广东方言改过来 : )[uranus (2-8 12:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

哈哈哈，我看得懂！恭喜发财，利是逗来！！（看明左请比利是）[wenzi (2-9 0:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼