请问哪位有烹调虾的好经验可以分享的？[lifeTaster (4-23 23:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼
新鲜的虾，热汤水涮红了马上吃，甜丝丝的[sarah (4-24 0:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 sarah:新鲜的虾，热汤水涮红了马上吃，甜丝丝的)同意！这样9可以品尝到虾的鲜味。[香辣蟹 (4-24 6:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
煮虾的水里放一点姜丝和葱剥壳蘸姜醋吃。[南岳之麓 (4-24 9:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
我狂喜欢吃虾以前在国内的时候都买活虾,洗干净放到盆里,倒进半瓶黄酒,盖上盖子一会, 只见虾子开始的时候使劲跳啊跳, 然后就醉得不醒人事了. 蘸着芥末,开吃,那个爽啊.
我知道大家会骂我太残忍, 但是醉虾实在是太好吃, 见谅见谅. 不过在这边活虾太贵了,冰冻的虾万万不能用来做醉虾. 我一般都是买上一斤虾,先用葱丝,姜丝,黄酒腌一会, 然后放油烧热,放虾炒. 最后加点蚝油焖一会. 这样做出来的虾比清蒸的有味,比较适合吃得不是那么清淡的人. 而且吃的时候也不用蘸什么调料了.[一米阳光 (4-24 10:20, Long long ago)]
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(引用 一米阳光:我狂喜欢吃虾以前在国内的时候都买活虾,洗干净放到盆里,倒进半瓶黄酒,盖上盖子一会, 只见虾子开始的时候使劲跳啊跳, 然后就醉得不醒人事�...)一半和着江水煮，一半在长街上换酒钱[若即苦离 (4-24 10:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
一半和着江水煮，一半在长街上换酒钱[若即苦离 (4-24 10:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 一米阳光:我狂喜欢吃虾以前在国内的时候都买活虾,洗干净放到盆里,倒进半瓶黄酒,盖上盖子一会, 只见虾子开始的时候使劲跳啊跳, 然后就醉得不醒人事�...)昏啊, 醉虾蘸芥末, 味道不会被覆盖掉么?生鱼片蘸芥末是遮盖其腥味吧? 可醉虾本身不腥气啊...
做醉虾要用河虾, 这边所谓"醉虾"根本就是黄酒煮虾>_<
我也狂爱吃醉虾的说, 一个人可以端一盆慢慢的咀嚼半天, 把酒汁也吸进去不少.[江南渔夫 (4-24 10:48, Long long ago)]
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(引用 江南渔夫:昏啊, 醉虾蘸芥末, 味道不会被覆盖掉么?生鱼片蘸芥末是遮盖其腥味吧? 可醉虾本身不腥气啊... 做醉虾要用河虾, 这边所谓"醉虾"根本就是黄...)hehe,看你蘸多蘸少了[一米阳光 (4-24 11:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
(引用 sarah:新鲜的虾，热汤水涮红了马上吃，甜丝丝的)可惜，我见到它的时候它就一直闭着眼睛了...[lifeTaster (4-24 19:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
清蒸。原汁原味[生烟井 (4-25 9:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 南岳之麓:煮虾的水里放一点姜丝和葱剥壳蘸姜醋吃。)又放了一些柠檬，不错！[lifeTaster (4-25 20:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
虾啊,喜欢喜欢.... 水煮煮,蘸点美极酱油吃[黯然销魂饭 (4-26 21:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼