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以前在国内的时候都买活虾,洗干净放到盆里,倒进半瓶黄酒,盖上盖子一会, 只见虾子开始的时候使劲跳啊跳, 然后就醉得不醒人事了. 蘸着芥末,开吃,那个爽啊.
我知道大家会骂我太残忍, 但是醉虾实在是太好吃, 见谅见谅. 不过在这边活虾太贵了,冰冻的虾万万不能用来做醉虾. 我一般都是买上一斤虾,先用葱丝,姜丝,黄酒腌一会, 然后放油烧热,放虾炒. 最后加点蚝油焖一会. 这样做出来的虾比清蒸的有味,比较适合吃得不是那么清淡的人. 而且吃的时候也不用蘸什么调料了..
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