FR之星仔（香港）臭豆腐（图）
这家店在芽笼路上靠近与Paya Lebar路交界处，搭MRT的话，应该搭到Paya Lebar地铁站下车往芽笼路方向走，走到十字路口就应该能闻到很香的臭豆腐味道了。它据说是新加坡独一无二的臭豆腐店，是香港人开的，主要是卖臭豆腐，也兼卖一些广东小菜和甜品之类的。
今天我回家的时候顺便去打包了，吃晚饭时间人不算太多，平时也就是宵夜时间会满座。老板娘一开口招呼就是广东话，听起来挺亲切的。它的臭豆腐是现炸的，要等3-4分钟。一块豆腐挺大的，但价钱也不少，每块2元。等的时候东张西望，看到墙上挂了联合晚报，新民日报甚至还有些英文报纸对它的介绍，才知道原来这家店是在牛车水的，后来才搬来这里的。
臭豆腐刚到手的时候，皮炸成金黄色，热气腾腾，好香啊（为什么叫臭豆腐呢，我一点也不觉得臭）。回家就马上拆来吃了。图：
它配了三包东西，一包辣酱，一包甜酱和一包咸酸（青瓜和红萝卜丝）。一开始我并没有蘸酱，咬下去并没什么味道，你看里面就知道了，就只是白白的豆腐。但是混杂着外皮一起咀嚼，即豆腐软，外皮脆，还有点豆腐汁液，油腻度适中，感觉还不错。后来拍过照片，就蘸两种酱都尝了一尝，个人还是喜欢蘸辣酱（带点酸甜）吃。另外那包咸酸也是蛮好吃的，一下子风卷残云全吃光了。
其实，P仔这次只是第二次吃臭豆腐（第一次也在那里吃，呵呵），所以都不知道真正的臭豆腐是什么样的。也因为没吃过广州街头的臭豆腐（只看过闻过，好像广州的都是一片一片的，闻起来差不多），所以不敢妄下评论。
大家看怎样呢？
[P仔 (3-18 23:23, Long long ago)]
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完了，臭豆腐一被本土化，就不再是臭豆腐了这个该死的地方，糟蹋人的胃的地方！！[江南渔夫 (3-18 23:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼
(引用 江南渔夫:完了，臭豆腐一被本土化，就不再是臭豆腐了这个该死的地方，糟蹋人的胃的地方！！)那真正的臭豆腐应该是怎样的？[P仔 (3-18 23:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
臭豆腐， 我追寻了N久~~~~~~可惜每次见到的都是油炸豆腐， 没有臭味的油炸豆腐， 很油腻的油炸豆腐。
在我的想象中， 臭豆腐应该是方圆50米内就可以问到一阵恶臭， 但是吃到嘴里却又芬芳扑鼻的东西。 应该是黑黑的， 烂烂的样子， 一块扶不起的软豆腐块。
什么才是真正的臭豆腐呢？是什么样的呢？ 可以介绍一下吗？[pumpkin (3-19 0:02, Long long ago)]
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(引用 P仔:那真正的臭豆腐应该是怎样的？)是那种发绿的，暗暗的，真正臭的炸出来依然发着异味的，放到嘴里却特别香的。。。
而且比较适合在寒风中吃，新加坡这种地方根本不适合：S[江南渔夫 (3-19 0:37, Long long ago)]
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(引用 江南渔夫:完了，臭豆腐一被本土化，就不再是臭豆腐了这个该死的地方，糟蹋人的胃的地方！！)就是就是~~我的黑黑臭臭的正宗臭豆腐哦~~~~~连臭味闻起来都是香地~~~~~~~矛盾？一点都不矛盾~~~~~
虽然看起来很恐怖，象是要发霉了，坏掉了似的~~~~可是真的很好吃~口水在打转了。。。=P[干嘛呀 (3-19 1:40, Long long ago)]
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(引用 pumpkin:臭豆腐， 我追寻了N久~~~~~~可惜每次见到的都是油炸豆腐， 没有臭味的油炸豆腐， 很油腻的油炸豆腐。 在我的想象中， 臭豆腐应该是方圆5...)来湖南玩吧~~~黑黑臭臭的美死你现在有真空包装了，虽然没有现炸的爽，也能解解馋~~~~~~不过我带来的早吃完了~~~~~~~~~~~~~xixixixixixixi[干嘛呀 (3-19 1:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
臭豆腐家族在北京(z)--更详细~~“独在异乡为异客”，有时找几块家乡风味小吃---臭豆腐安慰一下自己。几年下来，我在北京发现了好几种臭豆腐，它们籍贯各异，风味则各有千秋。
湖南臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾人的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，从中劈破，浇上蒜汁、酱醋，据说这样好入味。湖南人嗜辣，所以这种臭豆腐最好的作料莫过于红通通的剁辣椒和鲜辣爽口的腌萝卜条。油炸臭豆腐干的焦香配以腌萝卜条脆脆的口感再加上剁辣椒淋漓尽致的辣，的确是妙不可言。
王府井小吃街也有很多经营油炸臭豆腐干串的小摊。那里的臭豆腐干比湖南的体积略小，下锅后吱吱作响，渐渐变成金黄色，样子有点像北京的豆泡。这种臭豆腐吃时要撒以辣椒面和胡椒粉，也有的直接刷上辣酱。问一问摊主，原来这种臭豆腐原产南京，特点是又香又脆，颇有嚼头，且臭味偏淡，可谓臭豆腐初学者的入门佳品。
上海城隍庙的小吃也有一款油炸臭豆腐干，也许是因为同样地处江南，上海版与南京版一样小巧玲珑，色泽金黄。但上海版的臭味更浓，吃不惯臭豆腐的人或许会觉得这种臭豆腐味道太冲。另外，也许沪人不善食辣，所以沪版臭豆腐作料不多，品质却是最纯。据说江浙一带也有卖油炸臭豆腐的，与此类同。
北京人最常见的王致和臭豆腐与以上几种略有不同：呈灰白色；不用于油炸；样子很像酱豆腐，一块一块叠在坛子里；臭味十分浓烈，有点呛人。这种臭豆腐严格说来只是一种佐餐食品而非小吃。
最近，京城街头又出现一种集百家之长的臭豆腐新秀：有南京版的体积；上海版的形状；湖南版的色泽、口感；而作料则完全是北京风味，除传统的蒜汁、辣椒油外，还有碎碎的香菜叶和一种味道鲜美的浓稠酱汁，据说是用芝麻酱和味精调出来的。这种臭豆腐很受欢迎，北方人喜其酱汤浓稠，南方人喜其鲜美多汁，而嗜辣者更可以大放辣椒，可谓各得其所。
最后提醒大家一句，臭豆腐不宜多吃，如果一次吃得太多，肠胃不好的人会拉肚子。[干嘛呀 (3-19 1:53, Long long ago)]
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嗯。我吃过。那天在geylang逛呀逛的就看到这间店。
抱着很大的期待， 期待它是很臭的，让我吃不下，谁知道。。。。。。。
处女座，据说有洁癖的我和婷竟然。。。。。。。。吃了一口又一口。
恩。 香脆的外皮，嫩嫩的豆腐，很香~~~~
可惜。
多么香，偶吃了后，心里还是有种默然的遗憾和失落感。 原来臭豆腐也不过如此而已。
后来和婷研究后，一致的得到一个结果:"这应该不是正宗的臭豆！！"
虽然老板的广东话很香港试，虽然餐室的布置很港化，但，应该不是的，应该不时是的。
偶还在期待心中的那块臭豆腐。嗯。让我吃不下的那块臭豆腐。[coolapple (3-19 3:23, Long long ago)]
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(引用 coolapple:嗯。我吃过。那天在geylang逛呀逛的就看到这间店。 抱着很大的期待， 期待它是很臭的，让我吃不下，谁知道。。。。。。。 处女座，据说�...):"这应该不是正宗的臭豆腐！！"漏了一个字。:$[coolapple (3-19 3:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 coolapple:嗯。我吃过。那天在geylang逛呀逛的就看到这间店。 抱着很大的期待， 期待它是很臭的，让我吃不下，谁知道。。。。。。。 处女座，据说�...)同感，一点都不臭[P仔 (3-19 10:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 干嘛呀:臭豆腐家族在北京(z)--更详细~~“独在异乡为异客”，有时找几块家乡风味小吃---臭豆腐安慰一下自己。几年下来，我在北京发现了好几种臭豆...)看来有很多种呀，我吃的是新加坡种^_^[P仔 (3-19 10:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
这家偶想试很久了,可是一直没有机会广州的扁扁的,闻起来臭,可是吃起来一点都不臭.
有黄的跟黑的两种,偶觉得黑的要臭一些.
所以偶喜欢黑的.
状元坊外面那条巷子的臭豆腐算是出名的,每次都有很多人去吃的.
不过街边的卫生不过关啊,小心为妙.
偶是不怕的,大菌食细菌,细菌当补品.[黯然销魂饭 (3-19 11:44, Long long ago)]
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(引用 干嘛呀:来湖南玩吧~~~黑黑臭臭的美死你现在有真空包装了，虽然没有现炸的爽，也能解解馋~~~~~~不过我带来的早吃完了~~~~~~~~~~~~~xixixixixixixi)大家要严重注意一下哈,谁要吃正宗湖南臭豆腐的都来找干嘛呀
要赶快下订单哈,转眼五月的假期就到了.
乖哈~~~[黯然销魂饭 (3-19 11:48, Long long ago)]
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(引用 黯然销魂饭:大家要严重注意一下哈,谁要吃正宗湖南臭豆腐的都来找干嘛呀
要赶快下订单哈,转眼五月的假期就到了.
乖哈~~~)=$ 完了,被设计了~麦兜帮我打广告吧赫赫，好啊，我空运过来高价出售，hiahiahiahiahi~~~~~~赚到哭~~~~~hiahiahiahai
[干嘛呀 (3-19 14:32, Long long ago)]
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(引用 黯然销魂饭:这家偶想试很久了,可是一直没有机会广州的扁扁的,闻起来臭,可是吃起来一点都不臭. 有黄的跟黑的两种,偶觉得黑的要臭一些. 所以偶喜欢黑的...)我就是怕广州街边的不卫生，所以一直没试过，哪象你这么勇敢[P仔 (3-19 18:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
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