转载：栗子飘香的季节发信人: naier (云淡风清), 信区: Food
标 题: 栗子飘香的季节
发信站: 我爱南开站 (2003年11月21日22:25:58 星期五)


前几天在超市，偶然见到货架上有天津生产的袋装栗子出售，买来一尝，结果大失所望，
离天津的糖炒栗子真是相去甚远。想想又到了栗子飘香的季节，忽然很想写点什么，以纪
念那些可以享受栗子的岁月。
北方多产栗子，栗子的做法很多，可以煮，可以炖鸡，还可以熬粥，但要论味道还是以糖
炒栗子为最好。小时候在南方，没有糖炒栗子可吃，最盼望的就是到了周日父亲煮栗子给
我吃。每次都见父亲从阳台上一个装满沙土的铁盒子里挖出栗子，那时候的我傻得可以，
一度以为栗子是我家自己在阳台上种的，后来才知道，那盒土不是用来种栗子的，而是用
来保存栗子的。到了上小学的时候，回到了天津，终於见识到了北方的糖炒栗子，从此对
它的喜爱就一发不可收拾。糖炒栗子想必也应算是北方的特产了吧。到了秋冬季节，商家
就开始支起大锅炒栗子了。栗子不以个大为好，板栗虽大，但不仅皮厚难剥，而且味道也
不够香甜。栗子以河北遵化一带产的最为出名，大小匀称，皮薄似纸，吃起来香甜绵软，
吃过之后回味无穷，可谓极品。所以许多卖栗子的店铺都会挂出一块招牌特地标明是遵化
油栗，以此来吸引顾客。北方的冬天黑的早，大约5，6点钟光景，商家就会点起电灯，把
小小的摊位照的灯火通明，电灯一般都用红色的灯罩，在寒冷的冬夜看起来格外温暖。栗
子的香味，灯光的温暖，大老远的就把你吸引了过去。栗子讲究吃热的，刚出锅的栗子，
油亮油亮的，烫手的热，扑鼻的香，用牛皮纸袋子装了，揣在怀里，到家也不会凉。
和父母家人，和三五好友，一边吃栗子一边海阔天空的聊天，窗外北风呼啸,屋里温暖如春，
直吃得十指乌黑，齿颊留芳，也算是人生一大乐事。
在南开的时候，最喜欢去三个地方买栗子，东门对面的童年时代，再远一点同安道上的大
亨栗子，还有出了天大北门天财旁边的万顺栗子。小宝栗子也尝过一两次，名字叫得响，
味道也不过如此。记得去年这个时候，一个周末，和好友在宿舍里待得很是不耐烦，忽然
想到了栗子，当即决定去买。前一天刚下了雪，又骤然降温，路面象镜面一样，我们两个
互相搀扶着，顶着刺骨的寒风，跌跌撞撞的从20宿走到了天大天财买了斤栗子，可见栗子
的诱惑真是无法抵挡。时至今日，已将近一年，朋友已去了上海，我也背井离乡，可栗子
的香，家乡的情却依旧深深的留在我的记忆里，浓得化也化不开。
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