【饺子和馄饨】爱好者们集合啦！——还是专门开个帖子讨论吧^^～“好吃不过饺子”，我是饺子永远的忠臣，绝无二心^^
馄饨也不错，但是要配上好的汤料才能显现它的魅力……

关于饺子皮儿 qmay 的帖子里已经讨论蛮多的了，如下：
http://bbs.huasing.org/wap/xbbs.php?B=170_11550182

这里说说饺子馅吧：
1、肉肯定不能是太瘦了，3、4成吧，太肥就成汤包了～
2、菜要剁得碎一点，这样比较容易出水，当然也会破坏纤维……
3、拌馅儿的时候先不要放盐或酱油，可以放一个蛋清（蛋黄不要），拌到8、9成再放盐；或者可以先放盐和调料拌出肉馅儿来，放到冰箱里冷藏一晚，第二天要包的时候再放剁碎的菜，这样还能多几种选择

拌馅的时候要始终向着一个方向搅，不能一会儿顺时针、一会儿逆时针的……

先上两盘饺子吧^^




其实馄饨也包过^^

[Merlin (5-5 0:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

读书时候很馋饺子馄饨，现在不会了那会在学校条件有限，又买不到无碱的饺子皮或者馄饨皮，我只能在宿舍包春卷解馋。。。可怜的是，一大堆春卷包出来我自己只能吃到两三个就被迅速的瓜分了。记得有个筒子提前毕业上班了，被电话通知到有春卷吃火急火燎的跑过来，只剩下最后一只春卷孤零零的等着，还有一堆油腻腻的盘子等着他洗。。。

那会回家必吃一顿大娘水饺，哪个同学敢叫我在麦当劳或者肯德基见面跟谁急，在大娘水饺见面就屁颠屁颠跑的比谁都快。

上班以后发现超市居然有无碱馄饨皮开始卖了，于是经常包馄饨。后来在公司不远的昇松发现了“台湾饺子皮”，又开始了经常吃水饺的幸福生活。到如今，已经是偶尔才包一下换换口，因为常吃也很腻。我是那种希望一个星期里都不要吃重样的饭菜的人。[凡人 (5-5 1:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

merlin要跳槽来食版了么那个饺子看起来不错，我就喜欢皮薄馅大的饺子[invincible (5-5 9:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

ai[叫我石榴 (5-5 9:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

喜欢饺子里带汁，可以熬锅高汤冻成小块包进去，又鲜有多汁闲麻烦就直接把饺子馅放冰箱会，汁就跟肉结合了，比较好包。

斑竹能把我下面的删了吗[叫我石榴 (5-5 9:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 invincible:merlin要跳槽来食版了么那个饺子看起来不错，我就喜欢皮薄馅大的饺子)何谓跳槽？俺本来揍是这个版的常客啊。。。。。[Merlin (5-5 22:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 叫我石榴:喜欢饺子里带汁，可以熬锅高汤冻成小块包进去，又鲜有多汁闲麻烦就直接把饺子馅放冰箱会，汁就跟肉结合了，比较好包。 斑竹能把我下面的)下次可以试试加高汤的这个方法^^........[Merlin (5-5 22:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

其实馄饨很适合当夜宵吃的，用各种汤配一下，晚上饿了吃一小碗[功夫熊猫· (6-9 0:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 凡人:读书时候很馋饺子馄饨，现在不会了那会在学校条件有限，又买不到无碱的饺子皮或者馄饨皮，我只能在宿舍包春卷解馋。。。可怜的是，一大堆...)发现超市里有一种饺子味道不错叫“乐乐水饺“，有人尝过吗？

ls是江南人氏？大娘水饺在江苏蛮多分店的。=）[Pomodoro (6-9 13:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 Pomodoro:发现超市里有一种饺子味道不错叫“乐乐水饺“，有人尝过吗？ ls是江南人氏？大娘水饺在江苏蛮多分店的。=）)俺是江北人士=P[凡人 (6-9 14:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 Pomodoro:发现超市里有一种饺子味道不错叫“乐乐水饺“，有人尝过吗？ ls是江南人氏？大娘水饺在江苏蛮多分店的。=）)一直是乐乐饺子忠实拥趸的飘过，各种手工饺子虽好，但质量良莠不齐，常常遇到偏咸偏淡的情况，何况要提前定。现在周末不想做饭就吃乐乐饺子~ 　[本文发送自华新手机Wap版] [akito (6-9 15:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 Pomodoro:发现超市里有一种饺子味道不错叫“乐乐水饺“，有人尝过吗？ ls是江南人氏？大娘水饺在江苏蛮多分店的。=）)大家都在吃乐乐水饺，水煮/油闷[On (6-12 2:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

饿了，真的很饿。M版，要不，club准备宵夜给玩桌游的童鞋们做饺子或者馄饨吧，真想吃呢，特别是在深夜。。。[小渔3321 (6-14 0:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 小渔3321:饿了，真的很饿。M版，要不，club准备宵夜给玩桌游的童鞋们做饺子或者馄饨吧，真想吃呢，特别是在深夜。。。)饺子、馄饨都是入门级的，吃喝这方面我们正在向骨灰级努力……在音版发了个帖子，有空大家可以关注一下^^

http://bbs.huasing.org/wap/xbbs.php?B=175_11578184[Merlin (6-14 16:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 Merlin:饺子、馄饨都是入门级的，吃喝这方面我们正在向骨灰级努力……在音版发了个帖子，有空大家可以关注一下^^ http://bbs.huasing.org/bbs.p...)挂羊头，卖狗肉～音乐好像口味，各有所爱，没有对错，有的很温柔空灵，有的很性感游离，club如果开起来了，我相信会有很多好音乐送上门来。

不过到想知道，吃喝的骨灰级是什么境界？
[小渔3321 (6-14 22:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 小渔3321:挂羊头，卖狗肉～音乐好像口味，各有所爱，没有对错，有的很温柔空灵，有的很性感游离，club如果开起来了，我相信会有很多好音乐送上门来...)要卖的东西其实已经蛮多的了，现在是组合与取舍的问题。故挂什么头，挂几个还没想好～[Merlin (6-16 23:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 Merlin:要卖的东西其实已经蛮多的了，现在是组合与取舍的问题。故挂什么头，挂几个还没想好～)那就把本版的老饕都组织一次，大家来做食神，又有吃又有说，最后就有结论了～当然，如果Merlin愿意一个人下厨的话，我相信也会有很多童鞋会很乐意帮衬滴。。。[小渔3321 (6-16 23:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

跟帖顺便求问：新加坡有馄香卖么？想念东北的馄香馅饺子。。。[skiifans (6-17 13:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 skiifans:跟帖顺便求问：新加坡有馄香卖么？想念东北的馄香馅饺子。。。)你是说茴香？没在新加坡见过[invincible (6-17 19:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 invincible:你是说茴香？没在新加坡见过)两三年前在西海岸蔬菜批发中心有看到不过不是中国货，好像是泰国的，妹妹如果去要好好找，我上次是不小心瞄到的[fish3509 (6-18 8:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼