以前在国内吃螃蟹多讲究原汁原味，认为加太多调味料的做法伤害蟹肉的原味，所以以清蒸为主（当然香辣蟹是例外，毕竟它风靡全国是近几年的事）。北方的飞蟹，只配以少量蒜酱（蒜末+酱油）；有人喜欢大闸蟹配姜末+醋，而我就喜欢清吃，连吃后满手的香味都恋恋不舍。
来新加坡后才发现除了清蒸还有这么多吃法：
1.螃蟹米粉汤。
之所以把它排在第一位是因为这家是在独一无二的好吃（虽然米粉汤的做法好像没有胡椒、辣椒有名），就是“螃蟹王海鲜”。螃蟹肉饱满，汤味香醇。我从不吃米饭，只是加汤、加米粉。在新加坡还没有一家餐馆像它那样能让我定期去吃一次。另外牛油蟹也不错。地址232 Ang Mo Kio Ave 3, S(560232)，组屋1楼。虽然它不是restaurant，也不打广告，但小有名气，（中午不开）晚上7点钟后需要排队等位。价格最低！$20/kg，1只蟹才$20~30

2.黑胡椒蟹——Long Beach
黑胡椒蟹的做法比较普遍，但我吃过的以Long Beach味道最足。地址：IMM一楼，East Coast Park。但Long Beach价格偏贵

3.辣椒蟹
辣椒蟹的蟹肉一般，用面包蘸辣椒汁更好吃。阿一鲍鱼（Turf City）的不错

4.白胡椒
"无招牌"的各种做法都能排上前几名，但它的白胡椒比较特别。National Stadium和West Coast Highway虎豹别墅对面（在泰国村鱼翅旁边）的比较贵（有冷气），Gaylang和Little India(好像关了）比较便宜。

其他名店，如珍宝海鲜等觉得一般。
欢迎螃蟹迷来交流经验！

所谓男虾女蟹，不过偶还是喜欢螃蟹……

蟹里面偶最喜欢大闸蟹，因为好吃……还有就是各种蟹的蟹黄，那个好吃哟~
偶也不知道要说什么……

但是beach road又好像是吃东北菜的店……忘记忘记……我在国内又没有办法帮你check...

在我心目中，湖蟹的做法首选应该是清蒸，这样才原汁原味，品的出那份淡淡的清香。不过近年来人们可能吃清蒸的吃腻了，于是还用湖蟹来炒雪菜，炒年糕，等等等等。另外，我们那里还喜欢做醉蟹，就是生的螃蟹丢到酒里醉死，加上酱油香料等装罐，想吃的时候拿一两只出来。那酒香渗入蟹肉，别有一番风味。记得有一次我硬是提了十来只醉蟹(连着酒和酱油)回到新加坡，没两天就被抢着吃完了。。。

海里的蟹我总觉得肉粗，而且体味比较重，不大适合清蒸，要蒸也是要加一道去腥的程序。原来我们在家一般是把海蟹(有种叫枪蟹)切成块了炒年糕吃，咸咸的味道不错。海蟹也可以腌制，不过必须弄的很咸，否则容易臭掉。所以蟹股啊咸枪蟹啊都咸的要命，吃到嘴里要先等那咸味过去才能开始品尝蟹本身的香味。

到现在还没去试过新加坡这边卖的大闸蟹呢，谁吃过了给点意见？

从上海空运过来的，价钱不便宜。
cold storage卖的5.90一只，大概二两，裕华的有些大的，能到三两或三两半。。。想当年在国内吃的四两，半斤的，这边很少见到。

味道方面，没什么两样。不过新加坡的蟹有时候放的时间长，就没那么饱满了。

我觉得啦，新加坡本地的蟹，个头大，味道很强，所以才会用各种口味来做。
其实，很近的就有很好的一家。

从arts往下面，有一个bus terminal, 顺着路走几步，有印度和马来饭，过了seven-eleven,不过马路左拐，见一吧莎，里面的黑胡椒和辣椒螃蟹是我在新加坡吃过最好的。啧啧。10元每只。

枪蟹一般是梭子蟹用盐腌制出来的：咸qiang蟹