卫塞节快乐..北京时间私家菜[2]....芒果炒豆腐
今天是卫塞节.国内人都不很知道的重大节日.
祝大家祝天下所有的....佛徒......卫塞节快乐.
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芒果炒豆腐
主料：大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块
辅料：白草菇3两（120克），红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各1两（40克）
调料/腌料：盐、糖、素上汤适量
制作过程：
(1) 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
(2) 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
(3) 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
(4) 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
备注： 备 注： 芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
祝大家祝天下所有的....佛徒......卫塞节快乐.
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芒果炒豆腐
主料：大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块
辅料：白草菇3两（120克），红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各1两（40克）
调料/腌料：盐、糖、素上汤适量
制作过程：
(1) 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。
(2) 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。
(3) 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。
(4) 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
备注： 备 注： 芒果放盐水中浸泡，可不变色。烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
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