雅雅的面包处女作。。danish croissant
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作者:小黑鸟 (等级:3 - 略知一二,发帖:144) 发表:2003-09-03 16:46:07  3楼  评分: 
一点小建议.....
面包烤前,表面事先途上一层蛋汁(1 egg + 1 大匙水,但其实我实验过,用蛋白的部分加水也就足够达到同样的效果了,省下的蛋黄还可以拿来加菜哩!别浪费了)。

烤的时候,将铁架移到最下一层,10分钟左右(具体时间你得自己拿捏,因为每家的烤炉火候有差异,面团大小也不相同),见面包表层上色了,迅速盖上一层锡箔纸(小心烫手),接着继续烤...

出炉的时候,趁热再上一层蛋汁,这样包你表面光光滑滑,软软的,就像外面卖的面包一样哦!

除非你就是喜爱牛角面包式的酥脆感..... :P
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