西湖醋鱼一般餐馆做不来，楼外楼的也不行，要去西湖国宾馆才行，一定要野生草鱼饿几天，做出湖蟹味来，传菜速度也很重要，这套菜也给杭州美食荒漠做了贡献，可它就不是一道家常菜。想念杭州的新白鹿，想念绍兴的各种笋，当然宁波菜也是不错