【食尚煮义】转： 豌豆颠儿，四川人的心尖尖儿~ ▲ 每个四川人，都是豌豆颠儿的狂热粉丝 。 摄影/Fiona_Xue 图/图虫·创意 -风物君语- 没得豌豆颠儿 四川人冬天咋个活哦？ 假如一群四川人吃火锅时，特地要了一小口清汤锅——不用怀疑，那大概率是为豌豆颠儿准备的。 ▲ 当然，真爱粉是连辣锅也能接受的。摄影/熊可 正值寒冬，豌豆颠儿称霸餐桌的时代又到了。 在四川人眼里，这季节的豌豆颠儿无处不在、无所不能——它是火锅、串串的点睛之笔，是香肠、腊肉的最佳拍档，是杂酱面、肉丝面、酸辣粉的红尘知己，是鸡汤、羊汤、酥肉汤、蛋花汤的八拜之交……更是四川人挥之不去的乡愁味道。 ▲ 简简单单的蛋花汤，放几根豌豆颠儿就有了灵魂。摄影/珍心金意 图/图虫·创意 为了在外地吃一口豌豆颠儿，漂泊的四川人各显神通：有的让亲戚朋友用泡沫箱装一大箱发最快的快递，不计成本；有的将豌豆颠儿引种到了北方甚至外国，堪称当代文成公主；有的不惜穿越整座城市，只因听说某家超市有新鲜的豌豆颠儿出售……毕竟按照四川人的说法： “没得豌豆颠儿，冬天咋个活哦？” 在四川，谁能比豌豆颠儿更娇贵！ 在豌豆颠儿面前，四川人总是有着无限的耐心和温柔。 ▲ 清炒豌豆颠儿。 摄影/独守清江 图/图虫·创意 (more...)

折耳根才是四川人的心头尖吧。 什么小吃只要是咸的，都有！连锅盔里都有。躲也躲不了。