用电烤箱实验了好几次，终于摸索出来，烤羊肉串的时候要想不干，一定要大火快烤，所以我温度设定在最高，250度，而且很重要一点放进烤箱的时候一定要把架子放在最高最靠近上发热管的那一格，模拟出直接架在火焰上烤的程度，然后先烤7分钟拿出来刷油撒料，翻面放进同样位置在烤3-5分钟，根据你切的羊肉块大小，然后出炉。实验几次就知道什么时间能确保肉熟而且外焦里嫩了