一般的烤鱼都是硬邦邦的，那是因为用油炸过。餐饮行业一般用来炸的鱼，质量都会比用来煮和蒸的鱼差些，因为油炸可以掩盖一些鱼肉的瑕疵。

探鱼的烤鱼，鱼肉是新鲜的。其它家的烤鱼，味道有不错的，但是我觉得肉质都没有它家好。