蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。 如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。 鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。 如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。