炖汤时间久，感觉得要生长了很久的，比较大一点的鸡。1.5-2.5kg.

上次我做板栗烧鸡，就用的小春鸡，嫩，快，鲜。

当然，有的鸡是催肥的，这时就需要有机上场了。有机，大的，长得就久一些。

团购的方便，但要弄清楚来源，特别是肉食和海鲜。