排骨就是肋骨最好，而且猪，要是印尼来的，这样没有猪腥味，肉香。 排骨可以配各种东西炖，比如说老黄瓜，玉米，白萝卜，西洋菜，墨鱼干。最近我喜欢墨鱼干炖排骨，或者切成肉丝和墨鱼丝，一起爆炒，之后混在一起炖汤，非常鲜美。 有时候我炒过后，配上萝卜干，海带丝，爆炒后的青辣椒，剁辣椒，酸豆角，配上一个煎蛋和粗米粉，作为早餐那就是人间美味。