【食尚煮义】专业级的麻辣香锅，在家轻松搞定麻辣香锅其实技术含量并不高，很容易就可以在家炒一大锅，味道也不用担心，按照我下面的步骤，保证秒杀外面绝大多数的麻辣香锅。
材 料 准 备
01
香料油：炒麻辣香锅要舍得放油，尽量多一些。平时炒菜的油就可以，放在锅里，很小的火，放入花椒30粒、八角1整个、桂皮一小块、山奈一小块、草果1个、丁香4个、香叶2片、小茴香一茶匙、香菜根2个、芹菜叶一大把，小葱两根、姜片4片，炸到蔬菜完全脱水，关火备用。
香料油里面的香料并不限制，把家里常用的香料每样放一点就行。我个人觉得香菜根和芹菜叶特别提香，强烈建议要放。
02
准备各种菜肉虾蘑菇之类的，随意。反正麻辣香锅大家都吃过，就收拾成外面卖的样子就行了。
木耳提前泡发，粉丝粉条提前泡软。
03
麻辣香锅底料：郫县豆瓣酱2汤匙剁碎，重庆火锅底料75g，干辣椒20g，大蒜瓣10几瓣，姜片5片，大葱段少许，另准备了孜然粉和辣椒粉各一汤匙
外面市售有卖麻辣香锅底料的，但那个成本较高，一整袋也炒不了多少菜，味道我觉得也没有这样自己搭配来的好吃。
具 体 步 骤
01
做一大锅水，水开以后将除了肉类和虾的所有材料烫熟。要根据材料易熟的程度来控制�
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还有食物甩干机啊 有图么
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