0303 姜切成大片铺满锅底，将肉块皮朝下铺在锅中；放入400ml黄酒、200ml生抽、3汤匙老抽、10小粒冰糖；刚才炒好的红葱放入调料包内也丢进锅中 -Tips- 1，液体的位置要至少到肉块的2/3处，不够的话就多加些黄酒 2，锅子不能选太大的，最好选用肉块刚好铺满锅底的、密封良好的炖锅 (more...)