6，将鱼铺到锅中，淋入两汤匙料酒，盖上盖子但留一点点缝隙，保持中火烧至上汽（如果是砂锅要将盖子盖紧），再烧8分钟左右，打开锅盖撒上葱叶、青蒜叶、柠檬皮擦成屑也均匀撒上，淋入1汤匙生抽，用铲子小心翻看底部，要烧到底部水份全部蒸发、大蒜焦香、刚刚干锅的状态才能关火。

　　　　　　　　 ［小贴士］

　 　 　 　 　1，清洗三文鱼头的时候一定要将图中那个长在上面的一小块鱼鳃给剪掉，还要仔细将残留的鱼鳞和鱼血清理干净。做鱼类菜品对食材的新鲜度和预处理要求都非常高，确保清洗干净，才能最大程度保证成菜的美味；

　　　　　　　　　2，三文鱼头脂肪含量多，比较油腻，所以搭配较多柠檬，如果家里没有柠檬的话可以用少量白醋替代；

　　　　　　　　 2，腌制的时候加入Paprika即红椒粉是为了提香但是不会很辣，喜欢辣一些口味的就直接用辣椒粉腌制，不喜辣的可以不加；

　　　　　　　　 3，最后topping装饰也可以换成香菜，取决于家里有啥和各人喜好。

　　　　　　　　 这样一份干烧三文鱼头煲，配上几个小菜，算得上是相当治愈的一餐了。