我扔块砖吧看着其实都做得挺好的，就是吉利丁的比例可能要按自己喜欢的口感来调整一下，看图的确是看不出的。 什么时候你给大家来场试吃大会好啦：D 1，这个饼干底太干了，一切就碎。市面上买到的饼干每种的含油、水量不同，你用的饼干应该是属于比较干的 如果还要继续用这种饼干做底，就多加点黄油，然后多冻一会。 也去超市买现成的六寸蛋糕做底和夹层，我觉得NTUC卖的普通butter cake就可以，只要你的模子是6寸或者8寸的都可是可行的。 2，每种水果的成分和酸碱度不一，会影响到慕斯的凝固，比如猕猴桃就不适合做慕斯，所以吉利丁比例也要稍微适当调整。 草莓慕斯其实不加cheese也可以的，我以前做草莓慕斯就没有加cheese其实也能做得不错的样子，这样可以降低你的成本了:P ：http://bbs.huasing.org/bbs.php?B=170_11059681。 不过加cheese的味道和口感不一样，会多一层香味和口感，味蕾和嗅觉都多重享受，所以成本不一样咯 抹茶慕斯表面抹不平，感觉可能有点稠厚