是咬不动吗？是不是肉的问题啊？我今天也是蒸的。做法挺简单的，腊肉煮熟（我今天是蒸的，炒出来不下饭的话有点咸），切片。烟笋过水沥干。蒜拍碎或切片，葱白葱绿切段，干辣椒掰成两截。锅里放一点点油就可以了，先把比较肥的腊肉片下锅炒出油，然后爆香蒜葱白和干辣椒。把所有腊肉下锅翻炒一下，加入烟笋翻炒一会儿加入少量生抽老抽（上色用，一点点就好），少许糖提味。撒葱绿段炒两下，出锅。全程大火，一共炒几分钟就好。上个准备材料的图： (more...)