酵母法：
1.揉面的时候放酵母粉，揉好小馒头后，放个一两个小时面会变大，然后下锅蒸，蒸的时候不能打开锅

天然酵母/老面法 ：：：品质不好控制，但味道非同一般～
1.制作天然酵母：
买红色或紫葡萄//绿的发出来木味道...，买来后选个四粒捏碎，并放到可密封的容器内，加水250ml.红糖一点点儿后密封放温暖处两天左右，然后就看到碎菊萄浮起来啦，这样天然酵母汁就制成了
2.揉面时放酵母汁，揉好后放起来，等面变大了就可以做成小馒头，并放个一两个小时继续发，待自己看到大小合适后上锅蒸。
老面：
如果你觉的面发的不错，可以把这次的面留一点/拳头大小，当下次的老面，放在冰箱里，下次做馒头揉面时可省略步骤1放进老面就可以了

如果你觉的这次的馒头发酸//发酵时间长的结果，可以把老面扔掉了...，下次请重复，重复，再重复. 相信你会成为高手的..