【华新饭团】鼎四川粉面小馆试吃总结 总分7/10
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作者:r3865488 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1435) 发表:2015-11-30 12:13:13  4楼 
我点的太极锅
一半是酸萝卜鸭汤米线,一半是麻酱面 不得不说,都很失败。 首先不知道老板怎么处理的米粉,我自己在家做的话都是在家大火煮几分钟到软然后丢在冰水里镇着,吃的时候再和汤还有料一起大火煮3分钟调味,所以吃的时候米粉都是Q弹的也入味。这家的米粉普遍易碎,夹不上来那种碎,所以不知道是米粉品种问题还是处理不当的问题。 先说酸萝卜鸭汤,本来看名字想象的是酸菜鱼那种混合泡椒酸菜和鸭肉酸酸爽爽热情的沙漠,结果上来一看是阳春白雪寡面,一直自诩味觉灵敏的我也只是品出了那么一丝丝忧伤的酸萝卜味,没有泡菜和酸萝卜好歹加点盐吧老板。。。这份清汤(米线太少又夹不起来只能称之为汤)喝的我好空虚,只好多吃了几口旁边的火锅米线

然后麻酱面,首先要说面还是不错的,手工面,而且其实量挺大,足够吃饱。但是上面的麻酱不是芝麻酱而是花生酱(什么鬼!)面也是煮了以后没有沥干,底下默默的流了一滩水粗来,所以拌了面以后就成了半汤面了。。不说了上图

 



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