【食尚煮义】晒晒我做的蛋黄莲蓉月饼！以前不爱吃月饼，今年自己动手做月饼，吃了之后完全改变对传统月饼的印象。咸蛋黄是超市买的生咸蛋磕出来的。自己买的莲子炒出来的莲蓉有很淡的莲子香，咬一口，蛋黄还会流油，因为是50克包一整颗蛋黄，所以吃的很满足。 (more...)

方法在中药店买到干莲子，用水浸泡六到八小时。煮熟到用手轻轻一捏就碎的程度，我用高压锅15分钟即可。 之后放入搅拌机磨成糊状，（手持搅打机可以少水就成功，炒的时间缩短）将莲子糊倒入不粘锅，分次加入油，糖和盐。 翻炒到莲子糊成一整块较硬就立刻出锅，亮凉就可以用了。