【食尚煮义】冰皮月饼第一次做，还挺成功的 做法挺简单，冰箱储存4天，皮不干，口感依旧。 冰皮方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100028178/ 注意混合好冰皮的材料后，要分两次蒸。太多量一次不容易蒸熟。我一次蒸的，结果端出来里面还有液体，又重新蒸过一次。 馅料我用的红豆馅，自己煮的红豆，没有过筛，直接加白糖和葵花籽油炒干。 一斤红豆加100 g白糖，100 mL油，成品是有点儿甜的那种。 　 (more...)