【食尚煮义】冬瓜掺汤圆子。相信只有武汉人才晓得这个掺汤圆子的叫法吧！ 肉要嫩又不要加淀粉的话就要“打”。买好了现成的肉碎，加入盐，汤，料酒，酱油和胡椒粉，还有一粒鸡蛋就来说搅拌，搅拌到觉得有点干就加点水再继续搅拌。然后肉碎就变的 Duang Duang 的，十分可口。 锅里放油，肉碎捏成丸子先用油炸一下子（一面就可以）然后加水煮开，加冬瓜，盐。煮好出锅，撒葱花～ 大功告成！这样做的肉特别嫩，和淀粉的那种口感是完全不一样的。