能最大限度的保持原本的新鲜，口感也更好还干净。我们平时专门吃生鱼片也是去买专门的鱼生。
但是就超市售卖的三文鱼所谓的risk还是多说两句，新加坡超市所卖都是挪威farm产三文鱼，也都是海运集装箱零下18度冷冻进来的，运输过程中也采用冷冻的集装箱，鱼冻得像石头一样硬，运进某些仓库温度甚至能达到零下30度，因此寄生虫害风险极低，至于其它指标，农残无检出，重金属含量在标准范围内。我们看到超市都是冰鲜售卖是已经解冻了的。所以个人觉得风险主要在首先源头那边可能没有急冻，再有进口环节之后，如超市解冻后长时间放置会导致肉质变质，或二次污染等等，会造成细菌的超标而不提倡直接生吃。而细菌是达到一定规模才会引起身体的不良反应，所以比起生蚝那种细菌更超标的，我们在鱼还新鲜的情况下（不新鲜了鱼肉会散就不紧致了好吗）每人吃一两片鱼生想想还是风险不太大哈，毕竟绝大部分鱼还是煮熟了吃的。当然敏感人群如孕妇儿童是绝对不要尝试哈。特别喜欢生吃的还是去买乐天那种保险。
其实我最想说的是关于什么大量寄生虫一类看了会吓cry的言论还是不要在这里传播了亲。