三文鱼头用二锅头（或料酒），盐，黑胡椒（可选）腌上至少15分钟，烤箱预热200度，鱼头直接放锡纸上烤25分钟，表面再浇一瓶盖酒再烤3-5分钟即可。如果微波炉有烧烤功能的，也是一样的操作。