MM用的冰皮粉，应该是我上面提到的第一种。
蒸熟之后，晾凉，醒面。包的时候手上擦一些糕粉，就像包包子一样的。包完拍一拍，把多余的糕粉拍掉。
入模的时候，模具上也撒一些糕粉，抖一抖，，，

多试几次就好了。熟能生巧。
我第一次做的时候，水没控制住，面皮变稀糊糊了，直接报废。
第二次做的广式月饼，用的微波炉光波做烤箱，很糟糕。。。外焦（糊）里嫩（没熟）
第三次做的冰皮，非常成功。呵呵