跟风紫薯冰皮月饼，很丑很温柔，求问各位MM技术问题~
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2012-09-24 12:03:46　 楼主　 关注此帖评分：
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跟风紫薯冰皮月饼，很丑很温柔，求问各位MM技术问题~
求问各位MM呀，冰皮在包馅的时候特别粘手呀，整出来总是特别狼狈，要整个都粘上糕粉再压花型吗，还是有什么其他好办法呀？？

@赤道上的太阳花Sarina 白吃白喝尽在华新【食全食美】~~
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2012-09-24 14:36:17　 2楼
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在 大眼@小眼 的大作中提到：
水放多了吧？冰皮粉加水后醒一个小时。 我起模的时候用的冰皮粉撒在模具和盘子上，压模前抖一抖模具，脱模的时候很轻松，不会粘。多余的冰皮粉会被月饼吸收掉，不会粉粉的
谢谢MM，我再接再厉！
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2012-09-24 14:37:01　 3楼
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在 tu1pig 的大作中提到：
我弄的也是！！！！！！！你至少成功了。。我全部丢掉了 >
可把我累死了，倒腾一天就弄出15个啊，还各种被嫌弃~
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2012-09-24 15:24:22　 4楼
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在 爱游泳的鼠 的大作中提到：
请问mm 紫薯馅怎么做其实我最想吃的榴莲馅. 我的冰皮也挺粘,下次要少放液体试一试.
我这照着这个方子做的，网址戳这里~
下厨房这个网站挺不错的，哈哈~ http://www.xiachufang.com/recipe/98793/
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2012-09-24 15:32:29　 5楼
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在 爱游泳的鼠 的大作中提到：
冰皮做好我先冷藏了会, 做的时候用了糕粉,稍微没那么粘不过新鲜的冰皮真好吃~
我吃着这么像糯米糍，但是真的很好吃~
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2012-09-24 17:10:52　 6楼
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在 大眼@小眼 的大作中提到：
MM还可以在粉粉里加绿茶粉、可可粉、芝士粉上色哦绿茶粉 - 绿色冰皮 可可粉 - 巧克力冰皮 芝士粉 - 黄色冰皮
我加了芒果汁，但是效果不太好呢
刚蒸出来颜色很漂亮的，黄灿灿的，但是粘上糕粉颜色就暗了好多，下次试试掺粉粉~
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