第一次试作的泰式烤翅与香烤鸡腿,都很成功!泰式烤翅
搜来的“君之”方子:
主料:鸡全翅4只
调味料:鱼露2大勺,糖4大勺,水3大勺,红洋葱(切成末)1大勺,椰浆粉2小勺,咖喱粉1小勺,辣椒粉1小勺,白胡椒粉1小勺,大蒜(切成末)1小勺
简单的制作过程:
*把所有调味料混合到一个大碗里,鸡全翅洗净擦干以后,放入调味料碗里,均匀粘上调味料,碗口封上保鲜膜,腌制3个小时以上(如果时间充足,可以腌制过夜)。
*腌好的鸡翅放入烤盘(或放在烤网上),放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到表面焦黄色即可,烤的中途翻面一次。
*把腌鸡翅剩下的调味料放入小锅里,用小火加热煮沸,煮到调味料开始变得浓稠后离火。把煮好的调味料淋到烤好的鸡翅上,就可以享用美味的泰式烤翅了。
家里正好有瓶装的特级泰酱,一看配料还差不多,就用它腌了鸡翅,保鲜膜覆盖,冷藏过夜。
第二天烤完,试味发现,味道太淡了!于是自己配了酱油、盐,刷一下,再烤。
成品的味道还是相当不错的,有异国香味,也有应有的鲜咸味。
结果,第一次烤的鸡翅,很快就被吃光光了!
因为先生后来又念叨了烤鸡翅,并希望改为烤鸡腿,所以,又试作了一次。
香烤鸡腿
调料:酱青、盐、蒜头碎。
小鸡腿解冻后去
(more...)
烤鸡腿为啥要去皮?