【饺子和馄饨】爱好者们集合啦！——还是专门开个帖子讨论吧^^～“好吃不过饺子”，我是饺子永远的忠臣，绝无二心^^
馄饨也不错，但是要配上好的汤料才能显现它的魅力……
关于饺子皮儿 qmay 的帖子里已经讨论蛮多的了，如下：
http://bbs.huasing.org/bbs.php?B=170_11550182
这里说说饺子馅吧：
1、肉肯定不能是太瘦了，3、4成吧，太肥就成汤包了～
2、菜要剁得碎一点，这样比较容易出水，当然也会破坏纤维……
3、拌馅儿的时候先不要放盐或酱油，可以放一个蛋清（蛋黄不要），拌到8、9成再放盐；或者可以先放盐和调料拌出肉馅儿来，放到冰箱里冷藏一晚，第二天要包的时候再放剁碎的菜，这样还能多几种选择
拌馅的时候要始终向着一个方向搅，不能一会儿顺时针、一会儿逆时针的……
先上两盘饺子吧^^
其实馄饨也包过^^
(more...)
读书时候很馋饺子馄饨，现在不会了
那会在学校条件有限，又买不到无碱的饺子皮或者馄饨皮，我只能在宿舍包春卷解馋。。。可怜的是，一大堆春卷包出来我自己只能吃到两三个就被迅速的瓜分了。记得有个筒子提前毕业上班了，被电话通知到有春卷吃火急火燎的跑过来，只剩下最后一只春卷孤零零的等着，还有一堆油腻腻的盘子等着他洗。。。
那会回家必吃一顿大娘水饺，哪个同学敢叫我在麦当劳或者肯德基见面跟谁急，在大娘水饺见面就屁颠屁颠跑的比谁都快。
上班以后发现超市居然有无碱馄饨皮开始卖了，于是经常包馄饨。后来在公司不远的昇松发现了“台湾饺子皮”，又开始了经常吃水饺的幸福生活。到如今，已经是偶尔才包一下换换口，因为常吃也很腻。我是那种希望一个星期里都不要吃重样的饭菜的人。
那会回家必吃一顿大娘水饺，哪个同学敢叫我在麦当劳或者肯德基见面跟谁急，在大娘水饺见面就屁颠屁颠跑的比谁都快。
上班以后发现超市居然有无碱馄饨皮开始卖了，于是经常包馄饨。后来在公司不远的昇松发现了“台湾饺子皮”，又开始了经常吃水饺的幸福生活。到如今，已经是偶尔才包一下换换口，因为常吃也很腻。我是那种希望一个星期里都不要吃重样的饭菜的人。
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