炒卷心菜其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。
下面介绍下：
一： 凉拌卷心菜：
主料：卷心菜400克
辅料：辣椒(红、尖)15克,
调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克
做法：
1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；
2. 红辣椒洗切丝备用；
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
二：醋溜卷心菜：（热菜）
主料：卷心菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜� (more...)
还可以炒鸡蛋，如图：
先炒鸡蛋，怎么喜欢怎么炒吧，可以稍微老一点～
然后是包菜，我会把梗和叶子分开，梗也从中间切开、先炒，放点番茄，然后叶子，喜欢辣的可以加点尖椒或者干辣椒、辣椒酱什么的……七成熟加入炒好的鸡蛋，放点蒜末出锅～
版上有些人吃过，评价还不错;p hahah~
然后是包菜，我会把梗和叶子分开，梗也从中间切开、先炒，放点番茄，然后叶子，喜欢辣的可以加点尖椒或者干辣椒、辣椒酱什么的……七成熟加入炒好的鸡蛋，放点蒜末出锅～
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