君之的博客有一篇讲曲奇没花纹怎么回事的，你可以去百度下他博客，然后博客里搜下~~
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-25 11:03:33　 楼主　 关注此帖评分：
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在 头大 的大作中提到：
求助贴，关于烘焙新买了个烤炉，打算今天开个张，在网上搜了半天，发现做曲奇比较容易，可是做出来的却是软爬爬的一坨，挤出来的花完全看 不到，而且还有一点点咸，郁闷郁闷，请教这个是怎么回事呀 还有一个问题，关于打鸡蛋打到硬性发泡的问题，我用的是philip的，手拿的那种，用了3个鸡蛋，完全都没有沾到水，而且也 有放盐，但是还是很难打到硬性发泡，都快一个小时了，还没完全好，请问大家打鸡蛋的时候也是这种情况么，还是我的打蛋机 太差，又没有比较好的牌子推荐呢，谢谢了
君之的博客有一篇讲曲奇没花纹怎么回事的，你可以去百度下他博客，然后博客里搜下~~
原因可能是

面稀了
用的糖不是糖粉
黄油打的太久了
温度不够高

不知道我记对没~~

：D

我挤不动花纹，呜呜~~貌似面太干了。。。得用好大劲。。。囧
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-25 11:04:56　 2楼
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在 QQmsn 的大作中提到：
君之的博客有一篇讲曲奇没花纹怎么回事的，你可以去百度下他博客，然后博客里搜下~~原因可能是 面稀了 用的糖不是糖粉 黄油打的太久了 温度不够高 不知道我记对没~~ ：D 我挤不动花纹，呜呜~~貌似面太干了。。。得用好大劲。。。囧
顺便，你蛋糕用的什么方子？整蛋打还是分蛋打的？
分蛋蛋白好打些，蛋白低温打容易打发

整蛋温度稍微高些好大，可以热水水浴打，就打发了
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-25 11:59:32　 3楼
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在 头大 的大作中提到：
五分钟就好了？？我昨天打了快一个小时，泪奔撞墙中～～～～我就只有榨汁的机器，不觉得能粉碎砂糖～～～
做蛋糕最好用的糖是caster sugar，不过感觉用fine的也差不多。糖粉做曲奇和饼干要用
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-25 13:10:09　 4楼
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在 头大 的大作中提到：
分蛋的，昨天我只是打蛋白的３个蛋白，完全无水无油的状态，没有糖分，加的砂糖，没用 本来是加醋，记成加盐，白痴，完全没做饭的天赋呀～～～～～
拍拍，哈哈~~混了蛋黄了 我也是。。。烤了好久的戚风，还不大好呢~嘻嘻
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-25 13:54:55　 5楼
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在 头大 的大作中提到：
ｍｍ改天我们一起做吧，我ｒｐ太低，需要你的帮助～～～～
好~~ 我也做不好。。。一起学习~ ~
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-25 17:01:00　 6楼
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在 头大 的大作中提到：
４个原因，我中了３个！面稀了 用的糖不是糖粉 黄油打的太久了 我的面团超级软，我图方便就用塑料袋减了个小口挤的，本来弄得是ｂｉａｎｂｉａｎ　图案的 没多久，就溶成一陀了，哭啊～～～～
mm称了没？如果称了的话，应该差不多稀呀~ 玛格丽特小饼是我做的最成功的饼干了
据说是新手最容易上手的。

mm可以先试试这个，西西~

君之的方子在这里

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100en83.html
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作者：QQmsn (等级：5 - 略有小成，发帖：2541) 发表：2010-01-26 14:09:32　 7楼
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在 头大 的大作中提到：
很不好意思地说，我还没买秤，所以完全是用手量的
:D。拍拍~
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